4.碩士研究生指導導師

　　食品科學(083201)碩士點簡介

　　1.學科概況

　　本學科以研究“生物活性物質與人類健康關系”為特色，以應用基礎研究為中心，向上輻射已具有理論儲備的基礎研究，提升科學研究水平和學術地位;向下輻射已具有技術儲備的應用研究，提升社會服務水平和社會影響

　　2002年，食品科學被北京市教育委員會評為北京市重點建設學科;2006年，被國務院學位委員會批準為碩士學位授權學科點，2007年開始正式招生。學科依托的“保健食品功能檢測中心”，1997年由國家衛(wèi)生部認定。2001年由北京市教委/科委評定成立“生物活性物質與功能食品北京市重點實驗室”， 2005年通過北京市教委/科委組織的北京市重點實驗室建設第一階段的驗收;2009年通過北京市教委/科委組織的北京市重點實驗室建設第二階段的驗收。2010年由北京聯(lián)合大學批準，成立北京聯(lián)合大學功能食品科學技術研究院。

　　本學科點現(xiàn)有正高11人，副高9人，其中具有博士學位18人，碩士學位9人。

　　近五年，本學科擁有科研項目25項，經(jīng)費約合計八百余萬元，其中主持國家級課題1項，國家級子課題3項，主持省部級課題4項，主持市教委課題11項。共發(fā)表學術論文486篇，其中核心期刊論文282篇，被SCI和EI收錄論文17篇(只統(tǒng)計第一作者或通訊作者且署名為北京聯(lián)合大學的論文)。公開出版著作6部。申請發(fā)明專利13項，授權4項。科研成果轉化5項。

　　本學科擁有良好的實驗室條件，購置了多種大型進口儀器，如生物質譜儀、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、激光共聚焦顯微鏡、激光微切割系統(tǒng)、生物分子相互作用系統(tǒng)、全自動生物相容性層析系統(tǒng)、活細胞熒光顯微圖像系統(tǒng)、流式細胞儀、蛋白純化儀、蛋白質相互作用系統(tǒng)、圓二色譜儀、微孔板酶標儀、實時定量熒光PCR儀、凝膠成像系統(tǒng)、超臨界萃取儀等，建有SPF級動物房，為本學科的科學研究搭建了良好的技術平臺。

　　2.研究方向

　　研究方向一：生物活性物質制備及生理功能研究

　　通過分子、細胞和個體水平多層次進行生物活性物質的生理功能及作用機制研究，探索新的作用機制，為建立新的活性篩選模型奠定實驗基礎。將為第三代功能食品和新型藥物的研發(fā)提供具有自主知識產(chǎn)權的“源頭創(chuàng)新”的成果。

　　研究方向二：功能食品的功能評價方法研究

　　建立和完善第二代功能食品的動物功能評價方法，在細胞和分子水平建立相關生物活性物質的快速體外檢測方法，為第三代功能食品的開發(fā)和研究提供科學依據(jù)。

　　研究方向三：生物活性物質的毒理學研究

　　研究生物活性物質及功能食品安全檢測新技術與新方法，為開發(fā)安全有效的第三代保健食品、建立和完善功能食品的毒理學評價方法提供理論依據(jù)。

　　3.學科帶頭人簡介

　　姜招峰，男，博士、教授。食品科學北京市重點建設學科(碩士學位授權學科點)學科帶頭人，北京聯(lián)合大學生物活性物質與功能食品北京市重點實驗室主任，北京聯(lián)合大學功能食品科學技術研究院院長，北京聯(lián)合大學應用文理學院副院長，國家保健食品評審專家。主要從事自由基生物學及自由基醫(yī)學、神經(jīng)生物化學及分子生物學(衰老發(fā)生機理及老年性癡呆發(fā)病機理研究)和生物活性物質(天然抗氧化劑)的研究與開發(fā)等。主持國家級課題1項，發(fā)表學術論文50余篇，SCI收錄論文7篇，其中一篇影響因子5.03;出版論著和譯著4部。