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自學(xué)考試
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2007年餐飲管理（獨(dú)立本科段）專業(yè)指定教材

課程代碼
課程名稱
教材名稱
作者
出版社
版本
教材類型
考試大綱
00004
毛澤東思想概論
毛澤東思想概論
羅正楷
武漢大學(xué)出版社
1999年版
國家統(tǒng)編教材
有
00005
馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理
馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理
衛(wèi)興華
武漢大學(xué)出版社
1999年版
國家統(tǒng)編教材
有
00015
英語（二）
大學(xué)英語自學(xué)教程
（上、下冊(cè)）
高遠(yuǎn)
高等教育出版社
1998年版
國家統(tǒng)編教材
有
00051
管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用
管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用
汪星明
武漢大學(xué)出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
有
00985
餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論
餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論
刑穎
湖南科學(xué)技術(shù)出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
有
00986
中國飲食文化
中國飲食文化
華國梁
湖南科學(xué)技術(shù)出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
有
00987
餐飲美學(xué)
餐飲美學(xué)
周明揚(yáng)
湖南科學(xué)技術(shù)出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
有
00988
食品營養(yǎng)學(xué)
食品營養(yǎng)學(xué)
翟風(fēng)英
湖南科學(xué)技術(shù)出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
有
00989
國外飲食文化
國外飲食文化
梁保爾
遼寧教育出版社
2005年版
國家統(tǒng)編教材
有
00990
宴會(huì)設(shè)計(jì)
宴會(huì)設(shè)計(jì)
鞠志中
湖南科學(xué)技術(shù)出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
有
09001
餐飲管理與實(shí)務(wù)
餐飲管理與實(shí)務(wù)
馬開良
高等教育出版社
2003年版
國家統(tǒng)編教材
無
09003
現(xiàn)代廚房管理
現(xiàn)代廚房管理
馬開良
高等教育出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
無
09005
食品衛(wèi)生與安全
食品衛(wèi)生與安全
汪志君
高等教育出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
無
09006
餐飲企業(yè)人力資源管理
餐飲企業(yè)人力資源管理
李勇平
高等教育出版社
2003年版
國家統(tǒng)編教材
無
09007
餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理
餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理
楊蔭稚
高等教育出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
無
09008
餐飲企業(yè)信息管理
餐飲企業(yè)信息管理
楊欣
高等教育出版社
2003年版
國家統(tǒng)編教材
無
09009
餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理
餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理
邢穎
高等教育出版社
2004年版
國家統(tǒng)編教材
無
文章責(zé)編：zhangyuqiong 　
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