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浙江省2013年7月高自考《食品貯運(yùn)學(xué)》試題如下。
| 第 1 頁：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題 |
| 第 2 頁：多項(xiàng)選擇題 |
| 第 3 頁：填空題 |
| 第 4 頁：名詞解釋 |
| 第 5 頁：簡(jiǎn)答題 |
| 第 6 頁：論述題 |
四、名詞解釋(本大題共5小題，每小題2分，共10分)
28.香氣值
29.呼吸躍變
30.美拉德反應(yīng)
31.自發(fā)氣調(diào)貯藏
32.食品流通
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