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生姜汁
1.來(lái)源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。
具有芳香辛辣氣味。含揮發(fā)油、姜辣素(姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物)，多種氨基酸、淀粉及樹(shù)脂狀物等。
質(zhì)量要求：一般要求用新鮮生姜汁(1：1)，不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。
2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散寒、開(kāi)痰解毒等。
3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強(qiáng)療效等。
醋成為中藥炮制輔料的原因
醋：
1.古稱酢、醯、苦酒、米醋，習(xí)稱苦酒。
2.種類：米醋、麥醋、曲醋、化學(xué)醋等。
3.來(lái)源：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。
4.成分：含醋酸4%-6%，尚有維生素類、高級(jí)醇類，有機(jī)酸類、醛類、還原糖類、浸膏質(zhì)、灰分等。
5.質(zhì)量要求：澄明，不渾濁，無(wú)懸浮物及沉淀物，無(wú)霉花浮膜，無(wú)“醋鰻”、“醋虱”，具醋特異氣味，無(wú)其他不良?xì)馕杜c異味�？偹崃坎坏玫陀�3.5%.不得檢出游離酸。
6.性味功效：酸、苦、溫�；钛铕觥⑿袣庵雇�、行水消腫。 .炮制作用：引藥入肝、增強(qiáng)療效、助容、解毒、矯味矯臭。
具有引藥人肝、理氣、止血、行水、消腫、解毒、散瘀止痛、矯味矯臭作用;
具酸性，使游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，增強(qiáng)溶解度而易煎出，提高療效;
具有殺菌防腐作用;
能使大戟、芫花等毒性降低;
可除去藥物的腥膻氣味：與具腥膻氣味的二甲胺類結(jié)合成鹽而無(wú)臭氣 ;
7.方法：炙、蒸、煮。
8.藥物：延胡索、甘遂、柴胡等。
酒是如何成為中藥炮制的輔料
一、酒：又稱釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、無(wú)灰酒。
1.來(lái)源及特性
(1)黃酒：以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖類、有機(jī)酸、酯類、醛類、氨基酸、礦物質(zhì)等。淡黃色透明液體，氣味醇香。炮制輔料用黃酒。
(2)白酒燒酒：以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸餾而成。含乙醇50%-70%，含有機(jī)酸類、糖類、酯類、氨基酸、醛類等成分，無(wú)色澄明液體，氣味醇香。制備藥酒用白酒。
(3)質(zhì)量要求：透明，無(wú)沉淀或雜質(zhì)，芳香氣味，不應(yīng)有發(fā)酵、酸敗或異味出現(xiàn)。含醇量符合標(biāo)示濃度， 甲醇≤0.04g/100ml， 雜醇油≤0.20g/100ml， 二氧化硫殘留量≤0.05g/kg.黃曲霉素B1≤5ug/kg，細(xì)菌總數(shù)≤50個(gè)/ml，大腸菌群≤3個(gè)2/100ml.
2.性味、功效：甘、辛，大熱。活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒，行藥勢(shì)。
3.炮制作用：
(1)活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢(shì)，矯味矯臭。
(2)有助于有效成分(常見(jiàn)的生物堿、苷類、鞣質(zhì)等，與無(wú)機(jī)成分形成 結(jié)晶醇)的溶出而增加療效。
(3)動(dòng)物的腥膻氣味為三甲胺、氨基戊醛類等成分，酒制時(shí)它能隨酒揮發(fā)而除去。
4.方法：炙、蒸、煮、燉。
5.藥物：黃芩、大黃、白芍、當(dāng) 歸、白花蛇等。
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