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2019年執(zhí)業(yè)藥師《中藥化學(xué)》考試備考知識點(diǎn)(15)

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  糖的顯色及沉淀反應(yīng)

  (1)Molish 反應(yīng):取少量樣品溶于水中,加 5% α-萘酚乙醇液 2~3 滴,搖勻后再加入濃硫酸 1ml,兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。

  (2)菲林反應(yīng)(Fehling 反應(yīng)):還原糖具有游離的醛(酮)基,可被菲林試劑氧化成羧基,同時(shí)菲林試劑中的銅離子由二價(jià)還原成一價(jià),生成氧化亞銅磚紅色沉淀。反應(yīng)如下:R-CHO+Cu(OH)2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O

  (3)多倫反應(yīng)(Tollen 反應(yīng)):還原糖中的醛(酮)基被多倫試劑氧化成羧基,同時(shí)多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀,生成銀鏡或黑褐色沉淀。

  R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓樣品 Molish 反應(yīng)呈陽性,說明含糖或苷類化合物。菲林反應(yīng)、多倫反應(yīng)呈陽性,說明存在還原糖。

 

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