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　　每日一練

　　(單項選擇題)食品添加劑應(yīng)不影響食品感官性質(zhì)和原味，對食品營養(yǎng)成分(　)。

　　A.不得超過允許限量

　　B.作為偽造手段

　　C.對人體安全無害

　　D.不得加入食品添加劑

　　E.不應(yīng)有破壞作用

　　【答案】E

　　【考點】環(huán)境衛(wèi)生學(xué)

　　【解析】食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，不應(yīng)對食品營養(yǎng)成分有破壞作用。

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