“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到中國產(chǎn)品的國際聲譽，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。食品安全是人民群眾最為關(guān)心的問題之一，做好食品安全監(jiān)管責(zé)任重大，重于泰山!
胡錦濤總書記在中共中央政治局第四十一次集體學(xué)習(xí)時曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)：“我們要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會主義和諧社會的戰(zhàn)略高度，以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，提高對實施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和保障食品安全重大意義的認(rèn)識，扎扎實實做好工作，切實實現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民的根本利益�！�
目前我國食品安全狀況不容樂觀，一些深層次的問題尚未能根本解決，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。地溝油、“紅心蛋”、福壽螺、多寶魚、注水肉等等食品安全問題事件還屢有發(fā)生。食品安全問題有的是由于一些企業(yè)管理水平不高、生產(chǎn)條件差、產(chǎn)品檔次低、可靠性不強(qiáng)等原因造成的。這其中最為突出的是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留量超標(biāo)問題和食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊存在質(zhì)量安全隱患問題。而另一問題完全是少數(shù)不法商販利令智昏，置消費者健康于不顧，違法違規(guī)生產(chǎn)操作，嚴(yán)重?fù)p害了廣大群眾利益。有的還故意逃避檢驗監(jiān)管流入海外市場，嚴(yán)重影響中國產(chǎn)品在國際市場的整體形象。
目前我國食品安全狀況不容樂觀的另一方面原因是我們食品安全監(jiān)管制度標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)管執(zhí)法機(jī)制還有待進(jìn)一步提高，以適應(yīng)我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)日新月異的發(fā)展。我們應(yīng)該本著對人民負(fù)責(zé)的認(rèn)識高度，增強(qiáng)做好食品安全工作的緊迫感和責(zé)任感。
首先，加大執(zhí)法力度，建立健全監(jiān)管長效機(jī)制。
運用生產(chǎn)許可、強(qiáng)制認(rèn)證等手段，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。要建立嚴(yán)密的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲運、銷售和進(jìn)出口等各個環(huán)節(jié)監(jiān)管。一方面，加強(qiáng)對問題突出的農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域、食品生產(chǎn)加工小作坊等重點單位、涉及人身健康和安全的重點產(chǎn)品、企業(yè)進(jìn)行的專項治理力度。另一方面，更要建立健全覆蓋從田頭到餐桌各個監(jiān)管環(huán)節(jié)的長效機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，落實執(zhí)法責(zé)任追究制度。
第二，加強(qiáng)食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和信用體系建設(shè)。及時跟蹤和掌握國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)情況，健全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)平臺和標(biāo)準(zhǔn)制訂修訂快速應(yīng)急機(jī)制，盡快形成科學(xué)統(tǒng)一權(quán)威的食品標(biāo)準(zhǔn)體系。建立健全企業(yè)誠信檔案，對制假售假的企業(yè)，列入“黑名單”，向社會曝光。及時發(fā)布查處問題、改進(jìn)工作的信息，保障公眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
第三，加大宣傳力度，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，提高消費者自我保護(hù)能力。鼓勵和支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，對制售假冒偽劣產(chǎn)品的行為予以曝光，推動改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作。強(qiáng)化新聞從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，對個別惡意炒作、制造和傳播虛假信息的媒體和個人，要依法處理。
近年來，我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人民生活水平飛速提高。食品市場空前繁榮，品種日益豐富。在這種快速發(fā)展的過程中，伴隨出現(xiàn)一定的問題，是有著其必然性和長期性的。而食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和我國產(chǎn)品的國際形象，這就要求我們進(jìn)一步提高使命感和責(zé)任感，依法使用好人民賦予我們的權(quán)利，擔(dān)負(fù)起時代賦予我們的責(zé)任，扎扎實實做好食品安全工作，切實實現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民的根本利益。
