考點(diǎn)預(yù)測

　　( )是合成血紅蛋白的重要原料。

　　A.維生素

　　B.糖類

　　C.鐵

　　D.蛋白質(zhì)

　　答案：C

　　考點(diǎn)歸納

　　營養(yǎng)素是指各種食物所包含的維持和促進(jìn)人體生長發(fā)育和健康所需要的營養(yǎng)成分，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無機(jī)鹽、維生素、水等六大營養(yǎng)素。

　　考點(diǎn)八 幼兒膳食的配制原則

　　考點(diǎn)預(yù)測

　　幼兒膳食應(yīng)將粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，這遵循了( )。

　　A.講究飲食衛(wèi)生原則

　　B.烹調(diào)方法適宜原則

　　C.高熱量原則

　　D.食物多樣化原則

　　答案：D

　　考點(diǎn)歸納

　　1.膳食多樣化

　　幼兒膳食應(yīng)貫徹食物多樣性的原則，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取五大類食物(谷類、肉蛋魚類、豆類及其制品、蔬菜與水果類、熱能性食品)，以獲得充足的營養(yǎng)。

　　2.膳食搭配合理

　　在攝取多種食物的同時，還應(yīng)注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。三餐之間的搭配應(yīng)遵循早餐高質(zhì)量，中餐高質(zhì)量、高熱量，晚餐清淡易消化的原則。

　　3.烹調(diào)方法適宜性

　　幼兒園食物的烹制方法應(yīng)適合幼兒的年齡特點(diǎn)與喜好。烹調(diào)時在盡可能地保存各種食物營養(yǎng)素的同時，應(yīng)做到細(xì)、爛、軟、嫩，便于幼兒消化。同時，還應(yīng)做到味美色香，花樣多，以增進(jìn)幼兒的食欲。

　　4.講究飲食衛(wèi)生

　　幼兒園應(yīng)保證提供給幼兒的食物、膳食制作過程、餐具等均合-T-衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如膳食原料應(yīng)選擇新鮮的;需防止食物變質(zhì);不吃腐敗的食物;廚房及其設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;餐具應(yīng)及時清洗消毒;工作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生等。

關(guān)注"566教師資格"官方微信，獲取考前內(nèi)部資料、考試備考信息等!

教師資格題庫【手機(jī)題庫下載】 | 微信搜索"566教師資格"

　　相關(guān)推薦：

　　2016教師資格《幼兒保教知識》模擬試題匯總 | 《幼兒綜合素質(zhì)》模擬試卷

　　2011-2015年中小學(xué)教師資格真題及答案 | 考情分析匯總 | 各科試卷結(jié)構(gòu)匯總

　　各地教師資格考試報名入口及官方網(wǎng)站 　|　各地2016年教師資格考試科目匯總

　　各地2016年教師資格考試報名時間匯總 　|　各地2016年教師資格考試時間匯總