面試題目：就餐時有道蘑菇燉雞腿，老師先讓孩子把蘑菇都吃了，然后才能領(lǐng)雞腿，對于這個問題你怎么看?

　　題干中老師先讓孩子把蘑菇吃完，才能領(lǐng)雞腿，主要原因是怕孩子挑食、偏食，只吃肉不吃蔬菜，故采取這樣的措施，該問題的側(cè)重點在于老師的做法是否正確或合理。因此根據(jù)以上可判定該題目屬于飲食習(xí)慣中的挑食問題。屬于幼兒園教師資格面試結(jié)構(gòu)化實踐類中的保育問題，在考試中較為常見。故針對這類問題，我們的作答思路可以從以下幾個方面入手：

　　1.綜合分析

　　(1)明確定位

　　由于這道題與平時常規(guī)題目的出題角度有所差異，平常的問題更多在于，如：“針對孩子挑食或偏食問題，教師應(yīng)該怎么做。”而這道題側(cè)重點在于針對教師的做法，你怎么看待。因此，我們首先需要根據(jù)保育類中就孩子的挑食問題對教師的行為進(jìn)行分析，判斷其做法正確與否，表明自己的觀點。

　　(2)分析核心問題

　　接下來可具體分析該問題的具體表現(xiàn)及影響。如：孩子存在挑食、偏食情況，長此以往，會對孩子的身體發(fā)育造成的消極影響，并且若長期偏食、挑食的孩子會在外形上容易形成過度肥胖或者過度瘦小，最終可能會影響幼兒的智力正常發(fā)育。

　　2.解決問題

　　在這里我們可根據(jù)具體原因去解決問題，給出詳細(xì)的解決措施，因此更多強(qiáng)調(diào)我們?nèi)绾稳ァ白觥保欠浅Ｖ匾囊粋�答題點。由于幼兒園在教育的過程中起主導(dǎo)作用，所以在提出具體解決措施時更多從教師自身這個主體出發(fā)。其次，同伴之間具有相互模仿、相互影響的作用，所以為幼兒樹立良好的模仿對象也尤為重要。與此同時，家庭是幼兒園有力的合作伙伴，因此我們也要注意家園合作，這樣才能保證教育的一致性、一慣性。綜上所述，我們可從教師、同伴、幼兒園以及家園合作等角度出發(fā)。

　　(1)教師角度：組織有關(guān)良好飲食的活動;教師自身的榜樣作用;循序漸進(jìn)幫助幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，做到不急于求成。

　　(2)同伴角度：根據(jù)班杜拉的觀察學(xué)習(xí)理論，幼兒本身愛模仿，以直接的觀察學(xué)習(xí)為主要學(xué)習(xí)方式。因此可充分利用同伴的積極影響，以此改正挑食的不良習(xí)慣。

　　(3)幼兒園角度：幼兒園可根據(jù)各個班里孩子的飲食情況，可在飯菜的品種、顏色、以及造型等方面入手，激發(fā)幼兒的食欲。

　　(4)家園合作角度：家長是幼兒學(xué)習(xí)的對象，家長的一言一行，一舉一動都是幼兒學(xué)習(xí)模仿的榜樣;其次是家庭的教養(yǎng)方式和家長的教育觀念也會影響到幼兒的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

　　根據(jù)以上的分析，以下是關(guān)于這道題的示范作答：

　　1.綜合分析

　　(1)明確定位：幼兒教師先給幼兒吃蔬菜的行為是不太合理的。該教師可能是因為害怕孩子只吃雞腿，不吃蔬菜，從而養(yǎng)成偏食、挑食的不良習(xí)慣，故采取這樣的方式。但教師在幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的同時，應(yīng)注意采取合理方式去引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，而不是采取強(qiáng)制措施。

　　(2)分析核心問題

　　挑食是幼兒比較常見的問題，在幼兒園里，每個班都易出現(xiàn)較多的幼兒存在挑食、偏食的情況。例如，不愛吃蔬菜，不愛吃肉甚至不吃米飯等情況。雖然一次兩次的挑食對孩子的影響不是特別大。但長此以往，容易導(dǎo)致幼兒的身體發(fā)育，智力的發(fā)展以及身心健康成長等出現(xiàn)一系列問題。因此，為了避免孩子的不良習(xí)慣養(yǎng)成，教師可從以下幾個具體方面進(jìn)行引導(dǎo)，逐漸幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　2.解決問題(重點作答)

　　(1)教師自身可做到：首先，可以組織有關(guān)良好飲食的集體活動，幫助幼兒了解不同食物的營養(yǎng)價值。比如：《均衡飲食最健康》、《愛吃蔬菜身體好》等有關(guān)教育活動，除此之外，教師還可利用繪本或游戲，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，教師可以選擇適當(dāng)?shù)睦L本故事，幫助幼兒了解各種食物的營養(yǎng)價值和對身體的好處;其次由于幼兒具有向師性，因此教師平時也要做到不挑食、不偏食，為幼兒樹立一個良好的學(xué)習(xí)榜樣;最后由于良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成不是一天、兩天就能做到的，故教師在平日孩子的飲食中要耐心引導(dǎo)，循序漸進(jìn)，不能幼兒改不掉就大聲進(jìn)行呵斥，以加劇幼兒的不良表現(xiàn)和心理壓力。

　　(2)發(fā)揮同伴榜樣作用：根據(jù)班杜拉的觀察學(xué)習(xí)理論，幼兒本身愛模仿，以直接的觀察學(xué)習(xí)為主要學(xué)習(xí)方式，因此可充分利用同伴的積極影響，對于班里不挑食的孩子可以適當(dāng)進(jìn)行表揚(yáng)，如：豆豆小朋友，你把青菜都吃得這么干凈，你真是個不挑食的好孩子，老師給為你豎起大拇指。利用這樣的方式激發(fā)挑食、偏食孩子的積極模仿學(xué)習(xí)，以此改正挑食的不良飲食習(xí)慣。

　　(3)幼兒園的膳食管理：幼兒園可根據(jù)各個班里孩子的飲食情況，與后勤廚房溝通可在飯菜的品種的多樣化、多變及合理搭配，在烹調(diào)制作的質(zhì)量包括色香味及其造型上多下點功夫，使幼兒保持旺盛的進(jìn)餐食欲，每頓飯菜都能吃得津津有味。

　　(4)家園合作的力量：充分發(fā)揮家長的作用，與家長溝通自身要做到不挑食，在幼兒面前，不去強(qiáng)調(diào)自己喜歡吃什么，不喜歡吃什么，甚至于不能對幼兒的挑食持無所謂的態(tài)度，如：“他想吃就吃，不想吃就算了�！弊龅脚c幼兒園的教育理念保持一致，積極配合，共同促進(jìn)幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

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