Part IV Translation.(30minutes) Directions: For this part, you are allowed 30 minutes to translate a passage from Chinese into English. You should write your answer on Answer Sheet 2.67上海菜系(cuisqne)是中國最年輕的地方菜系，有著400多年的歷史。同其他中國菜系一樣，本菜系具有“色、香(aroma)、味”三大要素。上海菜的特點是注重調(diào)料(seasoning)的使用、食材的質(zhì)地和菜的原汁原味。其中最著名的有特色點心“南翔小籠”(Nanxiang Steamed Meat Dumplings)和特色菜“松鼠鮭魚”(Squirrel—Shaped Mandarin Fish)。“南翔小籠”是豬肉餡，皮薄個小、汁醇味美。“松鼠鮭魚”色澤黃亮，形如松鼠，外皮脆而里肉嫩，湯汁酸甜適口。

　　難點注釋

　　1.首句由兩個短句構(gòu)成，可以將一個短句作為句子的主體，另一個翻譯成with引導(dǎo)的介詞短語修飾主語，其中“多”可以譯為more than;“地方菜系”可以譯為regional cuisines。

　　2.第二句中，“同……一樣”可以翻譯為like引導(dǎo)的介詞短語作狀語;“三大要素”與前面的“色、香.昧”的意思重復(fù)，翻譯時可以略譯。

　　3.第三句中的賓語是由“調(diào)料的使用”，“食材的質(zhì)地”和“菜的原汁原味”三個并列成分構(gòu)成，可以分別譯為the use of seasonings，the quality of raw mater tats和original flavors。

　　4.第四句中，“最著名的有……”可以用it is most famous for…來表達(dá)。

　　5.第五句中，“南翔小籠”有三個并列的短語修飾，其中“豬肉餡”應(yīng)譯為ground pork;“皮薄”指的是點心的外皮薄.可以譯為thin and translucent wrappers。

　　6.第六旬中，“松鼠鮭魚”有四個并列的短語修飾，其中“外皮脆而里肉嫩”可以譯為a crispy。skin and tender meat。

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