全國(guó)2010年7月高等教育自學(xué)考試

　　餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論試題

　　課程代碼：00985

　　一、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)

　　在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。

　　1.餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)的核心概念是(　　　)

　　A.生產(chǎn)與交易關(guān)系

　　B.權(quán)利與利益關(guān)系

　　C.交換與溝通關(guān)系

　　D.交往與交易關(guān)系

　　2.從西方發(fā)達(dá)國(guó)家情況看，收入水平越高，(　　　)

　　A.恩格爾系數(shù)越高，而餐飲支出越高

　　B.恩格爾系數(shù)越高，而餐飲支出越低

　　C.恩格爾系數(shù)越低，而餐飲支出越高

　　D.恩格爾系數(shù)越低，而餐飲支出越低

　　3.餐飲業(yè)作為典型的服務(wù)行業(yè)，其服務(wù)特征主要包括(　　　)

　　A.無形性、一次性、差異性以及不可儲(chǔ)存性

　　B.無形性、一次性、差異性以及生產(chǎn)與銷售同步性

　　C.有形性、一次性、差異性以及不可儲(chǔ)存性

　　D.有形性、一次性、差異性以及生產(chǎn)與銷售同步性

　　4.餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，與其關(guān)系最為密切的關(guān)聯(lián)行業(yè)是(　　　)

　　A.農(nóng)業(yè)

　　B.房地產(chǎn)業(yè)

　　C.汽車工業(yè)

　　D.金融業(yè)

　　5.通過供給聯(lián)系與其他產(chǎn)業(yè)部門發(fā)生的關(guān)聯(lián)是(　　　)

　　A.后向關(guān)聯(lián)

　　B.重點(diǎn)關(guān)聯(lián)

　　C.前向關(guān)聯(lián)

　　D.旁側(cè)關(guān)聯(lián)

　　6.目前在我國(guó)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中已廣泛流行的餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)的組織形式是(　　　)

　　A.餐飲企業(yè)加農(nóng)戶

　　B.合作經(jīng)濟(jì)組織加農(nóng)戶

　　C.農(nóng)場(chǎng)加雇工

　　D.餐飲企業(yè)加農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)

　　7.在旅游活動(dòng)構(gòu)成的各要素中，處于客體地位的是(　　　)

　　A.旅游者

　　B.旅游資源

　　C.旅游業(yè)

　　D.旅游市場(chǎng)

　　8.餐飲業(yè)實(shí)施科技化發(fā)展戰(zhàn)略是實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的(　　　)

　　A.發(fā)展方向

　　B.根本目的

　　C.主要方式

　　D.根本保障

　　9.人們可支配收入的提高是產(chǎn)生餐飲需求的(　　　)

　　A.前提條件

　　B.必要條件

　　C.可能條件

　　D.客觀條件

　　10.對(duì)于具有互補(bǔ)性的餐飲產(chǎn)品而言，其餐飲需求的交叉彈性系數(shù)(　　　)

　　A.大于零

　　B.等于零

　　C.小于零

　　D.不確定