2009年初級護(hù)士基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)：病人的膳食指導(dǎo)

　　病人的膳食指導(dǎo)

　　1.定期進(jìn)行營醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)養(yǎng)飲食衛(wèi)生的宣傳指導(dǎo)，使病人了解良好的飲食習(xí)慣、合理的營養(yǎng)與人體健康的密切關(guān)系，改善不良的飲食習(xí)慣，維護(hù)合理營養(yǎng)。

　　2.安排食譜時(shí)可向病人介紹食物中所含的各種營養(yǎng)素及其含量，以及有關(guān)營養(yǎng)素的生理功能，并根據(jù)其生理狀況和疾病治療對營養(yǎng)的需求，共同制定食譜，選擇食物。

　　3.出院時(shí)進(jìn)行飲食指導(dǎo)，病人出院后仍需繼續(xù)進(jìn)行營養(yǎng)治療者，應(yīng)向患者及家屬交待出院后的飲食注意事項(xiàng)。糾正不正確的營養(yǎng)觀念，例如有些人在選擇食物時(shí)以物價(jià)的高低作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為只有價(jià)高的食品才是營養(yǎng)品，不惜以高價(jià)購買食用燕窩、魚翅等，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)認(rèn)為這是上好的營養(yǎng)佳品，其實(shí)不然，就拿魚翅來說，它所含的蛋白質(zhì)中缺少色氨酸，是一種不完全蛋白質(zhì);而廉價(jià)的黃豆及其制品卻含有人體所需要的各種氨基酸，它與肉、蛋類相比也不遜色。因此，出院時(shí)應(yīng)與病人共同制定康復(fù)飲食計(jì)劃，根據(jù)合理營養(yǎng)的原則，要求經(jīng)濟(jì)、合理、有效地選擇食物。