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2022年初級藥師考試備考知識點:蛋白質(zhì)的分子組成

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  蛋白質(zhì)的分子組成

  (一)蛋白質(zhì)的元素組成及特點

  蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮等元素組成。氮最恒定平均為16%(計算題)。

  (二)蛋白質(zhì)的基本結構

  組成蛋白質(zhì)的基本結構:氨基酸,共有20種,均為L-α-氨基酸(甘氨酸除外,因不含手性碳原子)。

  (三)氨基酸的分類

  1.非極性脂肪族氨基酸7種(脯氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、丙氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸、)

  2.極性中性氨基酸5種(蘇氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺)

  3.含芳香環(huán)氨基酸3種(酪色苯)

  4.酸性氨基酸2種(天冬氨酸和谷氨酸)

  5.堿性氨基酸3種(賴氨酸、精氨酸和組氨酸)

  記憶:冬天(天冬氨酸)的谷(谷氨酸)子是酸的,

  撿(堿性氨基酸)來(賴氨酸)精(精氨酸)煮(組氨酸)。

 

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