(二)炮制對(duì)藥物理化性質(zhì)的影響
藥物的理化性質(zhì)是藥物發(fā)揮臨床作用的基礎(chǔ)。中藥的化學(xué)成分組成相當(dāng)復(fù)雜，經(jīng)炮制后，由于加熱、水浸及酒、醋、藥汁等輔料處理，使中藥的化學(xué)成分發(fā)生一系列的量變或質(zhì)變。炮制對(duì)主要活性成分的影響，應(yīng)先了解各類成分的性質(zhì)，再?zèng)Q定采取什么炮制方法以減少有效成分流失，提高溶出率，增強(qiáng)療效;如何使有毒成分含量降低，保證用藥安全。
1.炮制對(duì)含生物堿類藥物的影響 (1)輔料制 常用酒和醋等作為炮制輔料，以提高溶出。如醋制延胡索，使原以游離形式存在植物中、難溶于水的止痛和鎮(zhèn)靜有效成分延胡索乙素和延胡索丑素等 ，與醋酸結(jié)合生成醋酸鹽，易溶于水，從而增強(qiáng)止痛效果。(2)水處理 小分子生物堿如檳榔堿，一些季銨類生物堿如小檗堿也能溶于水，應(yīng)盡量減少與水接觸時(shí)間，以免生物堿損失。(3)加熱 草烏中劇毒的烏頭堿在高溫條件下水解成毒性小得多的烏頭原堿;馬錢子中的士的寧在加熱條件下轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^小的異士的寧及其氮氧化合物等，可保證臨床用藥安全有效。石榴皮、龍膽草、山豆根等，其所含有效物質(zhì)生物堿遇熱活性降低，影響療效，以生用為宜。
2.炮制對(duì)含苷類藥物的影響 苷類一般易溶于水或乙醇中。酒作為炮制常用輔料，可提高含苷藥物的溶解度，而增強(qiáng)療效。處理時(shí)盡量少泡多潤(rùn)，以免溶解于水或發(fā)生水解而受損失，如大黃、甘草、秦皮等。
含苷類成分的藥物通常同時(shí)含有相應(yīng)的分解酶，在一定溫度和濕度條件下可被相應(yīng)的酶所水解，從而使有效成分減少，影響療效，如槐花、苦杏仁、黃芩等。含苷類藥物常用炒、蒸、烘、燀等加熱處理的方法破壞或抑制酶的活性，達(dá)到保證藥物療效的目的。
3.炮制對(duì)含揮發(fā)油類藥物的影響 含揮發(fā)油的藥材應(yīng)及時(shí)加工處理，干燥宜陰干，對(duì)加熱處理尤須注意。蒼術(shù)經(jīng)炮制后除去部分揮發(fā)油，可以降低其燥性。乳香所含揮發(fā)油具有明顯的毒性和強(qiáng)烈的刺激性，通過炮制后可大部分除去，有利于臨床應(yīng)用。荊芥炒炭后，揮發(fā)油產(chǎn)生9種生荊芥油所沒有的成分，并且具有止血作用。
4.炮制對(duì)含鞣質(zhì)類藥物的影響 鞣質(zhì)易溶于水，尤其易溶于熱水，在炮制過程中用水處理時(shí)要格外注意。鞣質(zhì)對(duì)熱較穩(wěn)定，經(jīng)高溫處理一般變化不大。
5.炮制對(duì)含有機(jī)酸類藥物的影響 低分子的有機(jī)酸大多能溶于水，水浸制應(yīng)盡量少泡多潤(rùn);具有強(qiáng)烈酸性的有機(jī)酸，對(duì)口腔、胃刺激性大，經(jīng)過熱處理，可破壞一部分以適應(yīng)臨床需要，如焦山楂。含有機(jī)酸的藥物往往和含有生物堿的藥物共制，以增強(qiáng)生物堿的溶解度，增強(qiáng)療效，如吳茱萸制黃連。
6.炮制對(duì)含油脂類藥物的影響 脂肪油通常有潤(rùn)腸致瀉作用。有的油脂有毒，為了防止其作用過猛而引起嘔吐等副作用，往往采取不同方法進(jìn)行加工炮制，如柏子仁去油制霜降低滑腸作用;千金子去油制霜以減小毒性，使藥力緩和;瓜蔞仁去油制霜以除令人惡心嘔吐之弊，更適應(yīng)于脾胃虛弱者;巴豆油既是有效成分，又是有毒成分，則宜控制用量，使達(dá)適中。
7.炮制對(duì)含無(wú)機(jī)化合物類藥物的影響 礦物類藥物通常采用煅燒或煅紅醋淬的方法，除了可改變其物理性狀，易于粉碎，有利于有效成分煎出外，也有利于藥物在胃腸道吸收，從而增強(qiáng)療效，如磁石、自然銅、牡蠣等。某些含結(jié)晶水的礦物，經(jīng)煅制后，失去結(jié)晶水而改變藥效，如石膏、明礬、寒水石等。在加熱炮制過程中，可改變某些藥物的化學(xué)成分，產(chǎn)生治療作用，如爐甘石原來(lái)的主要成分為碳酸鋅，煅后變?yōu)檠趸\，具解毒、明目退翳、收濕止癢等作用。
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