在加輔料炒法中，蒼術(shù)既可麩炒又可炒焦。生蒼術(shù)溫燥而辛烈，化濕和胃力強，而且能走表祛風(fēng)濕。麩炒后緩和燥性，氣變芳香，增強了健脾燥濕作用。炒焦后辛燥之性大減，用于固腸止瀉。研究表明，炒后燥性降低與揮發(fā)油的含量降低有關(guān)。白術(shù)既可麩炒又可土炒。白術(shù)生品可健脾燥濕，利水消腫。土炒白術(shù)以健脾止瀉力勝，多用于脾虛泄瀉。白術(shù)麩炒后，揮發(fā)油約損失15%，對胃腸道刺激性減小，藥性緩和。麩炒后內(nèi)酯類成分含量增加，提高健脾和胃作用。斑蝥生品多外用，毒性較大，以攻毒蝕瘡為主。米炒后降低其毒性，矯正其氣味，可內(nèi)服。炮制研究表明：斑蝥中有毒物質(zhì)為斑蝥素，對皮膚、粘膜有強烈的刺激性，能引起充血、發(fā)赤和起泡。口服毒性很大。從斑蝥素的理化特性來說，在84℃開始升華，其升華點110℃，米炒時鍋溫為128℃，正適合于斑蝥素的升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化，所以米炒斑蝥因斑蝥素部分升華而含量降低，從而使其毒性減弱，同時，從米色的變化，可以準(zhǔn)確地指示斑蝥的炮制程度。

　　鱉甲有用和制用。制鱉甲是先將砂置鍋內(nèi)，武火加熱，砂炒至靈活狀態(tài)，投入大小分檔的凈鱉甲，炒至質(zhì)酥，外表呈深黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，干燥，搗碎。每100kg鱉甲用醋20kg。鱉甲生用養(yǎng)陰清熱，潛陽熄風(fēng)之力較強。砂炒醋淬后，易于粉碎及煎出有效成分，并能矯臭矯味。醋制還增強藥物入肝消積的作用，制鱉甲軟堅散結(jié)之力較強。馬錢子生品質(zhì)地堅實，種子外表覆有大量細(xì)絨毛，不易加工除去，一般供外用。砂炒或油炸后，質(zhì)地變脆，易于粉碎，也便于除去絨毛，制后還可降低毒性，可供內(nèi)服。炮制研究表明，士的寧和馬錢子堿是馬錢子中含有的主要成分，在加熱炮制過程中，士的寧和馬錢子堿中的醚健斷裂開環(huán)，轉(zhuǎn)變成它們的異型結(jié)構(gòu)和氮氧化合物：異士的寧和異馬錢子堿，被轉(zhuǎn)化的生物堿毒性變小，且保留或增強了某些生物活性。溫度在230～240℃，砂炒時間為3～4min是馬錢子炮制的最佳條件。

　　穿山甲一般制用。炮山甲是將砂置鍋內(nèi)，用武火加熱至靈活狀態(tài)時，投入大小一致的穿山甲片，不斷翻動至發(fā)泡，邊緣向內(nèi)卷曲，表面呈金黃色或棕黃色時，篩去砂，放涼。將上述制品趁熱投入醋液中稍浸，撈出干燥，稱為醋山甲。每100kg穿山甲用醋液30kg。穿山甲生品質(zhì)地堅硬，并有腥臭氣。臨床多用其制品。砂炒質(zhì)地變酥脆，易于粉碎及煎出有效成分。砂炒醋淬后能增強活血止痛作用，并矯正其腥臭之氣。炮山甲多用于瘡瘍腫毒，風(fēng)濕痹痛。醋山甲通經(jīng)，下乳力強。

　　阿膠有阿膠丁、蛤粉炒阿膠和蒲黃炒阿膠。阿膠丁是取阿膠塊，置文火上烘軟，切成小方塊。蛤粉炒阿膠是取蛤粉適量置鍋內(nèi)，用中火加熱炒至靈活狀態(tài)時，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形，內(nèi)無溏心時取出，篩去蛤粉，放涼。蒲黃炒阿膠是將蒲黃置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至稍微變色，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形，內(nèi)無溏心時取出，篩去蒲黃，放涼。阿膠丁長于滋陰補血。炒制后降低了滋膩之性，同時也矯正了不良?xì)馕�。蛤粉炒阿膠善于益肺潤燥，用于陰虛咳嗽，久咳少痰或痰中帶血。蒲黃炒阿膠以止血安絡(luò)力強，多用于陰虛咳血、崩漏、便血。水蛭有水蛭和滑石粉炒水蛭。每100kg水蛭用滑石粉40kg。滑石粉炒后水蛭應(yīng)呈淡黃色或黃棕色，微鼓起，質(zhì)酥脆，易碎。水蛭生品有毒，多入煎劑，以破血逐瘀為主�；鄢春竽芙档投拘�，質(zhì)地酥脆，利于粉碎，多入丸散。

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