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浸提的原理與影響因素
中藥的浸提過(guò)程
無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的藥材(礦物藥、樹(shù)脂類(lèi)藥材等)，其成分可直接溶解或分散于溶劑中。對(duì)具有完好細(xì)胞結(jié)構(gòu)的中藥材而言，浸提過(guò)程包括浸潤(rùn)、滲透、解吸、溶解、擴(kuò)散等相互聯(lián)系的階段。
1. 浸潤(rùn)與滲透階段
溶劑接觸藥材后首先附著于藥材表面使之潤(rùn)濕，而后借助液體靜壓力和毛細(xì)管的作用，滲透進(jìn)入藥材細(xì)胞組織內(nèi)。
溶劑能否使藥材表面潤(rùn)濕，與溶劑性質(zhì)和藥材性質(zhì)及附著層的特性有關(guān)。如果藥材與溶劑之間的附著力大于溶劑分子間的內(nèi)聚力，則藥材易被潤(rùn)濕。植物性藥材中含有較多帶極性基團(tuán)的物質(zhì)，如纖維素、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等，一般易被極性溶劑潤(rùn)濕。若藥材中含有阻礙其潤(rùn)濕的成分，則應(yīng)作適當(dāng)處理后再浸提。例如含脂肪油較多的藥材須先行脫脂處理，再以水或乙醇浸提。在溶劑中加入適量表面活性劑也有利于藥材被潤(rùn)濕。
2. 解吸與溶解階段
在干燥藥材中，藥物成分沉積在細(xì)胞內(nèi)或被細(xì)胞組織吸附。溶劑滲透進(jìn)入細(xì)胞后，必須首先解除這種吸附作用(即解吸)。已經(jīng)解吸的各種成分遵循“相似相溶”規(guī)律溶解于溶劑中，即為溶解階段。加熱提取或在溶劑中加入適量的酸、堿、表面活性劑等，可增加某些有效成分的溶解度，有助于有效成分的解吸與溶解。隨著溶液濃度逐漸增大，滲透壓增高，溶劑繼續(xù)向細(xì)胞內(nèi)透入，部分細(xì)胞壁膨脹破裂，為已溶解的成分向外擴(kuò)散創(chuàng)造了有利條件。
3. 浸出成分的擴(kuò)散階段
當(dāng)溶劑溶解大量藥物成分后，細(xì)胞內(nèi)溶液濃度顯著增高，使細(xì)胞內(nèi)外出現(xiàn)濃度差和滲透壓差。細(xì)胞外側(cè)純?nèi)軇┗蛳∪芤合蚣?xì)胞內(nèi)滲透，細(xì)胞內(nèi)高濃度溶液中的溶質(zhì)不斷地向周?chē)蜐舛确较驍U(kuò)散，至細(xì)胞內(nèi)外濃度相等、滲透壓平衡時(shí)，擴(kuò)散終止。因此，濃度差是滲透或擴(kuò)散的推動(dòng)力。
影響浸提的主要因素
1.藥材成分
由擴(kuò)散系數(shù)D得知，分子小的成分先溶解擴(kuò)散。有效成分多屬于小分子物質(zhì)，主要含于最初部分的浸出液中。但應(yīng)指出，有效成分?jǐn)U散的先決條件還在于其溶解度的大小。易溶性物質(zhì)的分子即使大，也能先浸出來(lái)，這一影響因素在擴(kuò)散公式中未能概括在內(nèi)。
2.藥材粒度
一般說(shuō)來(lái)藥材粉碎得愈細(xì)，浸出效果愈好。但是藥材粒度太小也不利浸出。其原因：①過(guò)細(xì)的粉末對(duì)藥液和成分的吸附量增加，造成有效成分的損失。②藥材粉碎過(guò)細(xì)，破裂的組織細(xì)胞多，浸出的雜質(zhì)多。③藥材粉碎過(guò)細(xì)給浸提操作帶來(lái)困難，例如濾過(guò)困難，滲漉時(shí)易堵塞等。因此，浸提時(shí)宜用薄片或粗粉(通過(guò)一號(hào)篩或二號(hào)篩)。
3.浸提時(shí)間
浸提時(shí)間愈長(zhǎng)，浸提愈完全。但當(dāng)擴(kuò)散達(dá)到平衡時(shí)，時(shí)間即不起作用。此外，長(zhǎng)時(shí)間的浸提會(huì)使雜質(zhì)增加。
4.浸提溫度
溫度高有利于可溶性成分的溶解和擴(kuò)散，促進(jìn)有效成分的浸出。但溫度也不宜太高。其原因：①使某些成分被破壞，揮發(fā)性成分損失。②無(wú)效成分浸出增加，雜質(zhì)增多。因此，浸提時(shí)應(yīng)控制適宜的溫度。
5.溶劑pH值
調(diào)節(jié)浸提溶劑的pH值，可利于某些有效成分的提取。如用酸性溶劑提取生物堿，用堿性溶劑提取皂甙等。
6.濃度梯度
增大濃度梯度能夠提高浸出效率。常用的增大濃度梯度的方法有：①不斷攪拌;②更換新鮮溶劑;③強(qiáng)制浸出液循環(huán)流動(dòng);④用流動(dòng)溶劑滲漉法。
7.浸提壓力
提高浸提壓力有利于加速潤(rùn)濕滲透過(guò)程，縮短浸提時(shí)間。同時(shí)在加壓下的滲透，可使部分細(xì)胞壁破裂，亦有利于浸出成分的擴(kuò)散。但對(duì)組織松軟的藥材，容易潤(rùn)濕的藥材，加壓對(duì)浸出影響不顯著。
8.新技術(shù)應(yīng)用
如用超聲波提取、流化浸提、電磁場(chǎng)下浸提、電磁振動(dòng)下浸提、脈沖浸提等強(qiáng)化浸提方法。
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