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2022年初級(jí)中藥師考試《中藥化學(xué)》考點(diǎn)(3)

來(lái)源：考試吧　2021-9-2 11:07:47　衛(wèi)生資格萬(wàn)題庫(kù)

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　　糖的結(jié)構(gòu)與分類(lèi)

2022年初級(jí)中藥師考試《中藥化學(xué)》考點(diǎn)(3)

　　單糖分類(lèi)：

類(lèi)型		代表化合物
單糖	五碳醛糖	D-木糖、D-核糖、L-阿拉伯糖
	甲基五碳糖	L-夫糖、D-雞納糖、L-鼠李糖
	六碳醛糖	D-葡萄糖、D-甘露糖、L-半乳糖
	六碳酮糖	D-果糖、L-山梨糖
	七碳酮糖	D-甘露庚酮糖、D-景天庚酮糖
	糖醛酸	D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸
	糖醇	L-衛(wèi)矛醇、D-甘露醇、D-山梨醇
	2，6-二去氧糖	D-洋地黃毒糖

　　糖的理化性質(zhì)

　　1.性狀

　　 2022年初級(jí)中藥師考試《中藥化學(xué)》考點(diǎn)(3)

　　2.溶解性：

　　·糖為極性大的物質(zhì)

　　√單糖、低聚糖：水(+)、稀醇(+)、極性小的溶劑(-)

　　√糖在水溶液中往往會(huì)因過(guò)飽和而析出結(jié)晶(濃縮→糖漿狀)

　　3.旋光性：

　　糖的分子中有多個(gè)手性碳，故有旋光性，以右旋為多

　　4.化學(xué)反應(yīng)

反應(yīng)名稱(chēng)	反應(yīng)試劑	反應(yīng)現(xiàn)象	注意
Molish反應(yīng)	α-萘酚、濃硫酸	有色縮合物	/
Fehling反應(yīng)	堿性酒石酸銅	磚紅色沉淀	還原糖
Tollen反應(yīng)	氨性硝酸銀	銀鏡或黑褐色的銀沉淀	還原糖
碘呈色反應(yīng)	碘試液	藍(lán)色/紫紅色	所呈色調(diào)與多糖的聚合度有關(guān)
其他反應(yīng)	過(guò)碘酸氧化開(kāi)裂、Smith降解、醚化、酯化等

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