2014執(zhí)業(yè)藥師《中藥專業(yè)二》中藥化學(xué)：植物色素

　　點擊查看：2014年執(zhí)業(yè)藥師《中藥專業(yè)二》中藥化學(xué)復(fù)習(xí)匯總

　　植物色素特點

　　植物色素(phytochromes)在植物中廣泛分布，有脂溶性色素與水溶性色素兩類。脂溶性色素多為四萜類衍生物，這類色素不溶于水，難溶于甲醇，易溶于乙醇、乙醚和氯仿等溶劑。常見的脂溶性植物色素有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、番紅花素和辣椒紅素等。其中胡蘿卜素不溶于乙醇。有些色素有一定的生物活性，如葉綠素有一定的抑菌作用。

　　水溶性色素主要為花色甙類，又稱花青素，普遍存在于花中�？扇苡谒c乙醇，不溶于乙醚與氯仿等有機溶劑，其色澤隨pH的不同而改變。

　　植物色素類常作為雜質(zhì)除去，如在制備生物制劑或提取有效成分時加水稀釋而使葉綠素析出，水溶性色素可用醋酸鉛試劑沉淀或活性炭吸附除去。隨著科學(xué)研究的深入，已發(fā)現(xiàn)不少色素具藥用價值，如紫草的萘醌類色素能抑菌，紅花中的紅花紅素與紅花黃素能活血化瘀與抗氧化，姜黃中的姜黃素(curcumin)能降血脂和抑菌，梔子中的梔子黃色素(gardenin)能抑菌。

　　相關(guān)推薦：

　　2014執(zhí)業(yè)藥師《中藥綜合知識》輔導(dǎo)匯總

　　2014執(zhí)業(yè)藥師《中藥學(xué)專業(yè)二》中藥鑒定學(xué)匯總

　　2014執(zhí)業(yè)藥師《中藥學(xué)專業(yè)一》中藥學(xué)輔導(dǎo)匯總