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2019年執(zhí)業(yè)藥師考試《中藥專業(yè)知識二》考點(1)

來源：考試吧　2019-01-22 15:18:04　【要考試，上考試吧！】　執(zhí)業(yè)藥師萬題庫

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　　苷鍵的裂解

　　苷鍵裂解反應是研究多糖和苷類的重要反應。通過裂解反應使苷鍵切斷，其目的在于了解組成苷類的苷元結(jié)構(gòu)及所連接的糖的種類和組成，決定苷元與糖以及糖與糖之間的連接方式。切斷苷鍵有的可用酸、堿催化等化學方法，有的需采用酶和微生物等生物學方法。

　　1.酸催化水解：苷鍵具有縮醛結(jié)構(gòu)，易為稀酸催化水解。

　　2.堿催化水解：一般的苷鍵對稀堿應該相當穩(wěn)定，不易被堿催化水解，但苷鍵具有酯的性質(zhì)時，如苷元為酸、酚、有羰基共軛的烯醇類或成苷的羥基β-位有吸電子基取代者，遇堿就能水解。

　　3.酶催化水解：由于酸堿催化水解條件總的來說比較劇烈，糖和苷元部分均有可能發(fā)生進一步的變化，使產(chǎn)物復雜化，而且無法區(qū)別苷鍵的構(gòu)型。與此相比，酶促反應具有專屬性高、條件溫和的特點。用酶水解苷鍵可以獲知苷鍵的構(gòu)型，可以保持苷元結(jié)構(gòu)不變，還可以保留部分苷鍵得到次級苷或低聚糖，以便獲知苷元和糖、糖和糖之問的連接方式。

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