2021執(zhí)業(yè)藥師考試備考必看：22種中藥炮制術(shù)語

　　水飛：利用不同細度的藥材粉末在水中的懸浮性不同而取得極細粉，并除去水溶性雜質(zhì)的方法。

　　搶水洗：對某些質(zhì)地疏松、吸水性強的藥材，為避免吸水過多影響切制，避免有效成分過多損失，而采取快速洗滌的方法。

　　鎊片：將經(jīng)軟化的藥材用鎊刀或鎊片機鎊成極薄片。

　　水研：指研粉時在研缽內(nèi)加少量清水同研，研至符合規(guī)定時傾出，晾干。

　　武火：指大而猛的火。

　　文火：指小而緩的火。用文火加熱的鍋，溫度約為110℃——130℃。

　　文武火：指中等火力。

　　酒蒸制：將凈藥材或切制品，加入定量的黃酒，拌勻。至酒滲入藥材組織內(nèi)部，然后置鍋內(nèi)蒸至符合規(guī)定。取出，干燥或作進一步加工。

　　姜蒸制：取規(guī)定量的鮮生姜，洗凈，壓榨取汁，與藥材或切片拌勻，悶至姜汁滲入藥材組織內(nèi)部，置鍋中用武火加熱蒸至符合規(guī)定時取出，干燥。

　　醋燉制：將經(jīng)預(yù)處理的凈藥材或切片與定量的米醋拌勻，悶至醋液滲入藥材組織內(nèi)部，然后將藥材和未吸收完的醋液一并裝入燉罐內(nèi)，加蓋。隔水燉至符合規(guī)定時取出，干燥或進一步加工。

　　炒黃：又稱“炒香”。系指用文火或武火將藥材或生片炒至表面呈微黃色或深黃色(但不焦)，此時可聞到藥材固有的香氣。

　　炒焦：指用文武火將藥材或生片炒至表面焦褐色，內(nèi)部顏色加深。方法為：先用武火將鐵鍋加熱至現(xiàn)熱焰，加入藥材不斷翻炒，并改用文武火加熱，炒至符合規(guī)定時取出攤涼。

　　炒炭：用武火將藥材或生片炒至表面焦黑色(炭化)，內(nèi)部呈焦褐色(存性)。方法為：先將炒鍋用武火加熱至投入少量藥材即冒白煙(溫度約180℃)時，將藥物全部倒入鍋內(nèi)，即噴灑清水熄滅。取出放涼曬干。放置3天后方可進倉庫貯存。

　　土炒：以土為輔料的一種伴炒法。方法為：將灶心土(伏龍肝)或陳壁土或赤石脂粉碎成細粉，置鍋內(nèi)，用武火加熱翻炒至輕松流動狀時加入藥材，改用文火加熱，翻炒至藥材表面呈土色，透出藥材固有香氣時取出，篩去土，攤涼即可。

　　滑石粉炒：又稱“滑石粉燙”，系以滑石粉為輔料伴炒的一種。方法為：將滑石粉置鍋內(nèi)，用武火加熱翻炒至滑石粉呈輕松流動狀時，加入藥材，繼續(xù)翻炒至藥材表面鼓起酥脆時取出，篩去滑石粉，攤涼即得。

　　鹽(粒)炒：以原鹽粒為輔料的伴炒法的一種。方法為：將適量的原鹽(鹽粗粒)置鍋內(nèi)，用文武火加熱翻炒至150℃時將凈藥材或切制品倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒至藥材表面呈黃色質(zhì)松脆，取出，篩去食鹽粒，放涼即得。

　　蜜制：系以蜂蜜為輔料的炙法的一種。方法為：取定量的煉蜜，加適量的開水稀釋成蜜水，將凈藥材或切制品與蜜水拌勻，悶至蜜水透入藥材組織內(nèi)部，置鍋內(nèi)，用文火加熱翻炒至不黏手或規(guī)定程度。取出，放涼，密封保存。

　　米泔水制：以米泔水為輔料炮制藥材的方法。方法為：取第二次的洗米水(俗稱“米泔水”)適量，煮沸，涼至適宜溫度，與凈藥材或切制品拌勻，悶透，置鍋內(nèi)用文火加熱，翻炒至藥材表面呈微黃火色，取出攤涼即得�；蜃鬟M一步干燥后貯藏。

　　煨制：將原藥材進行干熱處理的一種方法。方法為：將凈藥材用濕紙或濕面、濕麩皮、濕滑石粉等包裹(厚度0.3——0.5㎝)，埋于熱灰、熱滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黃色時取出，除去包裹物即可。

　　煅炭：將藥材隔絕空氣進行高溫處理的一種炮制方法。方法為：將藥材或切制品置鍋內(nèi)，上蓋一口徑稍小的鐵鍋，兩鍋接口處用濕紙條貼緊，再用濕黏土封緊，防止空氣進入鍋內(nèi)，在小鍋頂貼一白紙。先用文火后用武火加熱煅燒。待小鍋上面的白紙變焦時�；�，鐵鍋冷卻后取出藥物。

　　發(fā)芽法：將凈制后的成熟的種子或果實類藥材，用清水濕潤后，保持一定的溫度和濕度，使其發(fā)芽的方法。

　　發(fā)酵法：指凈藥材或藥材的粉末(或按規(guī)定加一定量的輔料)，在一定的濕度和溫度條件下，利用微生物的作用，使藥材表面產(chǎn)生黃白色的菌絲，達到一定規(guī)格標準的方法。

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