11基礎代謝是指( D )。 (見資料4P.3)

　　(A)食物熱效應 (B)因攝食而引起的能量額外消耗

　　(C)對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化需要額外消耗的能量

　　(D)維持生命的最低能量消耗 (E)輕體力活動的能量消耗

　　12食物熱效應是指人體在攝食過程中對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化等額外消耗的( B )。

　　(A)維生素 (B)能量 (C)蛋白質 (D)脂肪 (E)碳水化合物

　　13. 成人攝入混合膳食時的食物熱效應約相當于基礎代謝的( B )。(見資料3P.34)

　　(A)5% (B)10% (C)15% (D)20% (E)30%

　　14. 成人食物中碳水化合物占總能量的百分比應為( C )。 (見資料1P.4)

　　(A)12%14% (B)25%30% (C)55%65% (D)30%50% (E)70%80%

　　15. 一成年男性身高175cm體重70kg其身體質量指數(shù)為( B )

　　(A)19.8 (B)22.9 (C)23.6 (D)24.7 (E)28.0

　　16. 在人體內氧化產生200kcal能量所需要的碳水化合物是( C )

　　(A)10g (B)25g (C)50g (D)100g (E)200g

　　17. 人體中最經濟、最重要的能量來源是( A )。

　　(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白質 (D)礦物質 (E)維生素

　　18. 成人膳食中脂肪供能比最好不超過( C )。

　　(A)10% (B)20% (C)30% (D)40% (E)50%

　　19在人體內氧化產生360kcal能量所需要的脂肪是( A )。

　　(A)40g (B)90g (C)120g (D)150g (E)180g

　　20人體在攝食過程中會消耗額外的能量其中耗能最少的能源物質是( C )。

　　(A)混合膳食 (B)蛋白質 (C)脂肪 (D)糖類 (E)維生素

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