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食物中毒調(diào)查處理
食物中毒調(diào)查應(yīng)派二名以上食品衛(wèi)生專業(yè)人員赴現(xiàn)場調(diào)查，對(duì)涉及面廣、事故等級(jí)較高的食物中毒，應(yīng)成立由3名以上調(diào)查員組成的流行病學(xué)調(diào)查組。
1.中毒食品控制處理
(1)保護(hù)現(xiàn)場，封存中毒食品或疑似中毒食品。
(2)追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。
(3)對(duì)中毒食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。
2.食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理的主要目的
(1)查明食物中毒暴發(fā)事件發(fā)病原因：確定是否為食物中毒及中毒性質(zhì);確定食物中毒病例;查明中毒食品;確定食物中毒致病因子;查明致病因子的致病途徑。
(2)查清食物中毒發(fā)生的原因和條件，并采取相應(yīng)的控制措施防止蔓延。
(3)為病人的急救治療提供依據(jù)，并對(duì)已采取的急救措施給予補(bǔ)充或糾正。
(4)積累食物中毒資料，分析中毒發(fā)生的特點(diǎn)、規(guī)律，制定有效措施以減少和控制類似食物中毒發(fā)生。
(5)收集對(duì)違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。
3.食物中毒的調(diào)查包括
(1)現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查。
(2)樣品的采集和檢驗(yàn)。
(3)取證：利用錄音機(jī)、照相機(jī)、錄像機(jī)等手段，客觀地記錄下與當(dāng)事人的談話及現(xiàn)場的衛(wèi)生狀況。
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