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2018公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》習(xí)題(12)
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| 第 1 頁：單選題 |
| 第 2 頁：多選題 |
| 第 3 頁：參考答案 |
二、多選題
1.下面有關(guān)植物化學(xué)物的正確說法是( )
A 植物化學(xué)物是植物的初級代謝產(chǎn)物
B 植物化學(xué)物屬于非營養(yǎng)素
C 植物化學(xué)物對健康具有有害和有益的雙重作用
D 植物化學(xué)物具有抗癌作用
E 維生素A原也是植物化學(xué)物的一種
2.下面哪些物質(zhì)屬于多酚類植物化學(xué)物 ( )
A 槲皮素 B 吲哚 C 兒茶素 D 大蒜素 E 異硫氰酸鹽
3.下面哪些物質(zhì)本身就具有雌激素活性( )
A 大豆異黃酮 B 大豆皂甙 C 大豆甙 D 染料木黃酮 E 異黃酮
4.大蒜中含有的維生素主要有( )
A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D E 維生素E
5.大蒜幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸，其中含量較高的有( )
A 蛋氨酸 B 半胱氨酸 C 色氨酸 D 組氨酸 E 賴氨酸
6.人體血清中類胡蘿卜素主要以( )形式存在
A 有氧型類胡蘿卜素 B 無氧型類胡蘿卜素
C β-胡蘿卜素 D α-胡蘿卜素 E 番茄紅素
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