| 第 1 頁：A型題 |
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11.營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果的分析評(píng)價(jià)( )
A.居民膳食營養(yǎng)攝取量和食物組成結(jié)構(gòu)與來源，食物資源生產(chǎn)加工，供應(yīng)分配，就餐方式習(xí)慣等。
B.居民營養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況，營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩的種類、發(fā)病率、原因和發(fā)展趨勢(shì)，控制措施等。
C.營養(yǎng)方面一些值得重視的問題，如肥胖癥、心血管系統(tǒng)疾病等。
D.第二代發(fā)育趨勢(shì)及原因分析。
E.各種人群中有傾向性的營養(yǎng)失調(diào)趨勢(shì)。
12.社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測(cè)常選用的指標(biāo)如下( )
A.Engel指數(shù)
B.Kaup指數(shù)
C.收入彈性
D.Vervaeck指數(shù)
E.人均收入及人均收入增長率
13.Engel指數(shù)是衡量一個(gè)國家或地區(qū)居民消費(fèi)水平的標(biāo)志，下列的判定哪些是正確的( )
A.Engel指數(shù)在60%以上者為貧困
B.Engel指數(shù)50%～59%為勉強(qiáng)度日
C.Engel指數(shù)40%～49%為小康水平
D.Engel指數(shù)30%～39%為富裕
E.Engel指數(shù)30%以下為說明存在計(jì)算錯(cuò)誤
14.被強(qiáng)化的食品通常稱為載體，世界各國通常以下列食品為載體( )
A.糧食
B.保健食品
C.飲料
D.乳制品
E.食用油和調(diào)味品
15.具有開發(fā)研制和生產(chǎn)經(jīng)營潛力的食品新資源。( )
A.運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)新開發(fā)的農(nóng)品種
B.食品加工副產(chǎn)品的利用開發(fā)
C.野生植物、野菜、野果的開發(fā)
D.野生動(dòng)物
E.食用油源，如核桃油、松籽油、黑加倫籽油、葡萄籽油等。
16.無公害農(nóng)產(chǎn)品必須達(dá)到以下要求( )
A.產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量必須達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)要求
B.必須按照無公害食品管理部門規(guī)定的生產(chǎn)方式進(jìn)行生產(chǎn)
C.產(chǎn)品必須對(duì)人體安全、符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
D.無公害食品生產(chǎn)應(yīng)有HACCP
E.必須取得無公害食品管理部門頒發(fā)的標(biāo)志或證書
17.綠色食品標(biāo)志的圖形組成( )
A.綠色食品標(biāo)志圖形包括三個(gè)綠色五角星。
B.綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。
C.標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。
D.A級(jí)綠色食品產(chǎn)品包裝上以綠底印白色標(biāo)志，其防偽標(biāo)簽的底色為綠色。
E.AA級(jí)綠色食品包裝上以白底印綠色標(biāo)準(zhǔn)，防偽標(biāo)簽的底色為藍(lán)色。
18.營養(yǎng)教育的主要內(nèi)容如下( )
A.有計(jì)劃地對(duì)從事農(nóng)業(yè)、商業(yè)、糧食、輕工、計(jì)劃等部門的有關(guān)人員進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。
B.將營養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)的教育內(nèi)容。
C.將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級(jí)衛(wèi)生保健服務(wù)中，提高初級(jí)衛(wèi)生保健人員的營養(yǎng)知識(shí)水平。
D.將營養(yǎng)知識(shí)納入成人高等教育課程。
E.利用各種宣傳媒介，廣泛開展群眾性營養(yǎng)宣傳教育活動(dòng)，糾正不良飲食習(xí)慣
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