文章責編:梁美青
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名稱:大蒜 BulbusAllii
英文名:Garlic
來源:為百合科植物蒜Allium sativum L.的鱗莖。
植物形態(tài):
多年生草本,全株具特異蒜臭氣。鱗莖扁圓錐形或球形。葉數(shù)片,基生,扁平,線狀披針形,灰綠色,長可達50cm,寬2~2.5cm,基部鞘狀;ㄇo直立,較葉長,高55~100cm,圓柱狀,苞片)1~3,膜質,淺綠色。傘形花序,花小,多數(shù)稠密,花間常雜有淡紅色珠芽,直徑4~5mm;花梗細長;花被片6,粉紅色;雄蕊6,白色;子房上位,淡綠白色,長圓狀卵形;雌蕊1,3心皮3室,蒴果。種子黑色。花期5~7月,果期9~10月。
全國各地均有栽培。
采制:
夏初采收,除去泥沙,通風晾干或烘烤至外皮干燥。
性狀:
鱗莖類球形,直徑3~6cm,由6~10個鱗莖瓣著生在鱗莖盤上抱合而成,外包1~3層白色或淡紫紅色膜質鱗葉,中央有干縮的花葶殘基。小鱗莖瓣長卵圓形,頂端略尖,背面略隆起,外被膜質鱗葉,內為白色肥厚的肉質鱗葉。氣特異,味辛辣。
化學成分:
含大蒜氨酸(allin)、經大薪酶(allinase)水解生成大蒜辣素(allicin)等化合物。
性味:性溫,味辛。
功能主治:
行氣消積,殺蟲解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯、癰腫瘡瘍。
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