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專家為臨考學(xué)生支招飲食 多吃水果少吃肉

   一到中考、高考期間,家長就刻意讓學(xué)生大吃雞鴨魚肉,但往往會(huì)事與愿違,多吃水果少吃肉能成績。昨日,中國家庭教育研究協(xié)會(huì)研究員葛正明應(yīng)邀來鄭為學(xué)生家長支招孩子飲食。

  

   “幾乎所有好吃的食物都是酸性的,”葛正明說,“很多人吃大魚大肉多了,血液會(huì)呈酸性,情緒上表現(xiàn)為敏感、焦慮,睡眠質(zhì)量差,注意力不易集中,容易感到疲勞,易患頭疼、胃病等。但人體血液呈堿性時(shí),記憶力在最佳狀態(tài)。”

   每到中考、高考等考試期間,家長都會(huì)刻意給孩子加強(qiáng)營養(yǎng)。對此,葛正明說,吃多了可能起到相反的作用,難以消化的東西吃多了,加重腸胃負(fù)擔(dān),造成孩子大腦供血不足,頭腦會(huì)感覺昏昏沉沉。

   葛正明說,我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。幾乎所有好吃的東西都是酸性的,如:魚類、肉類、蛋類、植物油、碳水化合物(大米、面粉)、油炸食物或奶油類、花生等;相反,堿性食物多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物,如水果、新鮮蔬菜、發(fā)過芽的谷類、豆類、豆?jié){、牛奶、海藻類等。

  

   “食物沒有好壞之分,我們吃的任何食物都有優(yōu)缺點(diǎn),關(guān)鍵是一個(gè)量的問題。”鄭大一附院營養(yǎng)科專家陳改云說,不能簡單地認(rèn)定某類食物是好還是壞,應(yīng)該通過酸性食物和堿性食物的合理搭配,做到酸堿平衡。人體內(nèi)達(dá)到酸堿平衡時(shí),身體就會(huì)處于最佳狀態(tài),學(xué)習(xí)效果當(dāng)然也是最好。

   陳改云介紹,醫(yī)院營養(yǎng)科平時(shí)制定食譜時(shí),基本原則就是酸堿平衡,碳水化合物、肉類、蔬菜、水果等如何搭配,都有嚴(yán)格的比例。

  

   食物酸堿一覽表

   強(qiáng)酸性食品

   蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚等。

   中酸性食品

   火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。

   弱酸性食品

   白米、花生、啤酒、章魚、巧克力、空心粉、蔥等。

   強(qiáng)堿性食品

   葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。

   中堿性食品

   大豆、番茄、 香蕉、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。

   弱堿性食品

   紅豆、蘋果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。

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