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從北京一些中學(xué)了解到，有相當(dāng)一部分中學(xué)生的早餐質(zhì)量不高，有的學(xué)生甚至沒有吃早餐的習(xí)慣。有關(guān)營養(yǎng)專家指出，能量充足、營養(yǎng)豐富的早餐，是學(xué)生保持精力、體力、學(xué)習(xí)效率的重要保證。
初三生張華(化名)說，平時很少有時間吃早餐，由于學(xué)校離家較遠(yuǎn)，早上起床早，家長為了讓他多睡會兒，就把牛奶和面包放在他的書包里，然而，大部分時候，牛奶和面包都被張華偷偷扔掉了。“在車上吃早點不太方便，而且太早了也沒有胃口，又怕父母發(fā)現(xiàn)沒吃早餐，所以我都偷偷把早點扔了。”張華說。
據(jù)了解，像張華這樣的中學(xué)生不在少數(shù)。由于早上時間緊張，很多中學(xué)生都來不及吃好早餐。有的在家胡亂對付兩口就往外跑，有的帶了早點在路上吃兩口就扔，還有的就在校門口的小攤上隨便買點湊合。
看到，不少學(xué)校門口的早點攤生意紅火。這些早點攤很多都因陋就簡，衛(wèi)生條件差，學(xué)生們買了包子、煎餅就在冷風(fēng)中匆忙吃兩口。北京陳經(jīng)綸中學(xué)老師黃杰表示，衛(wèi)生不過關(guān)的早餐對學(xué)生的健康危害很大，不僅影響學(xué)習(xí)，還可能吃壞肚子，影響身體健康。
不少中學(xué)生表示，不吃早餐的原因主要是時間緊張和早晨沒胃口。很多學(xué)生早晨五六點就起床，沒有胃口吃早點。北京醫(yī)院營養(yǎng)專家李長平提醒學(xué)生，不吃早飯會導(dǎo)致能量不足，會降低血糖濃度。大腦細(xì)胞得不到充足的血糖供應(yīng)，腦記憶和腦反應(yīng)能力就會下降，就容易影響注意力的集中，影響學(xué)習(xí)效率。中學(xué)生經(jīng)常不吃早飯，饑飽不均，消化器官難以適應(yīng)，還易引起消化功能紊亂，導(dǎo)致消化不良、胃炎等消化系統(tǒng)的疾病，同時還會因為膽汁濃縮，患膽石癥。
李長平介紹，早餐的最佳進(jìn)食時間是起床后的30分鐘。一般人早晨食欲稍差，早餐食物要盡量做到可口、開胃。
營養(yǎng)專家李長平開出營養(yǎng)早餐食譜
主食可選擇：全麥面包、麥片、花卷、包子、稀飯、面條、燒餅、餛飩、芝麻糊，偶爾也可吃點油餅、油條、炸糕等。
副食可選擇：牛奶、豆?jié){、咖啡、雞蛋、火腿、豆制品、果醬、腐乳、花生米、開胃小菜。
小貼士
早餐的4個適宜：冷熱適宜，軟硬適宜，多少適宜，干稀適宜。
早餐的4個不宜：不宜放棄主食，不宜零食充饑，不宜過于油膩，不宜邊走邊吃。
