中小學(xué)生多吃水果能代替蔬菜嗎？

　　蔬菜在日常生活中的作用僅次于糧食。除其本身的營養(yǎng)價(jià)值外，蔬菜還能促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和微量元素的吸收。實(shí)驗(yàn)證明如果同時(shí)進(jìn)食蛋白質(zhì)和蔬菜，進(jìn)入胃中的消化液會(huì)比單吃蛋白質(zhì)食物多得多。僅吃動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收率通常在70%，如果與蔬菜共同進(jìn)食則可增加到90%。此外蔬菜中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。水果中所含維生素的種類、數(shù)量以及微量元素都比蔬菜少，此外水果中果糖含量相對(duì)較高，食用過多的水果必然會(huì)使果糖攝入量增加，過多的果糖便使機(jī)體內(nèi)銅流失，人體缺銅的結(jié)果能導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起嚴(yán)重的心血管疾病。我們?nèi)粘＝佑|的水果，例如蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等果糖量較高。此外，還有一些水果不易多吃。如葡萄，性甘、酸，食用過量可產(chǎn)生內(nèi)熱、腹瀉等癥；桃子、橘子性辛、酸、甘，多吃會(huì)上火。

　　那么對(duì)于中學(xué)生來說每天進(jìn)食多少蔬菜、水果才是合適的呢？中學(xué)生蔬菜的日需求量不應(yīng)少于500克，水果大約在200克左右，同時(shí)注意，每天食用的水果和蔬菜種類越多越好。日常生活中不能以水果替代蔬菜。