健康：中學(xué)生也要防膽固醇高

　　膽固醇是人體內(nèi)重要的固醇類(lèi)物質(zhì)。我們所熟悉的膜生物中就含有一定數(shù)量的膽固醇，它能維持細(xì)胞以及細(xì)胞器的基本形態(tài)；膽固醇還是類(lèi)固醇激素、膽汁酸鹽及維生素D3的前體，在人體免疫調(diào)節(jié)、脂肪消化和鈣吸收方面起著重要生理作用。中學(xué)生體內(nèi)膽固醇含量接近成年人，約100克，主要來(lái)自肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃和奶油等，同時(shí)機(jī)體每天還能自行合成少量膽固醇。

　　很多中學(xué)生朋友喜歡動(dòng)物性食品，尤其對(duì)洋快餐趨之若鶩，殊不知這類(lèi)食物中膽固醇含量非常高，進(jìn)食后在血液中很快就發(fā)現(xiàn)大量的膽固醇需要很長(zhǎng)時(shí)間才能從血液中清除掉。如果長(zhǎng)期食用這類(lèi)食物，血中的膽固醇則長(zhǎng)期維持在較高水平，進(jìn)而在血管內(nèi)壁堆積，形成斑塊，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為粥樣硬化，反復(fù)的粥樣硬化損傷最終會(huì)形成血栓，導(dǎo)致血管栓塞。高血壓、心臟病、高血脂等本來(lái)是老年病，但是目前有年輕化的趨勢(shì)，很大程度上是不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的。

　　對(duì)于高膽固醇的食物，不要單純吃一種，要與含膳食纖維高的、維生素和微量元素的蔬菜、水果、豆、雜糧等一同進(jìn)食。因?yàn)槭澄镏械哪懝檀歼M(jìn)入消化道后，不會(huì)直接入血，需要有一個(gè)消化、吸收與合成的過(guò)程。高纖維類(lèi)食物既可以增加膽固醇的排泄，同時(shí)也能減少膽固醇在體內(nèi)的吸收與合成，避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　注意含膽固醇食物的食用量后，還有一個(gè)問(wèn)題不容忽視，補(bǔ)充足夠量的蛋白質(zhì)是減少膽固醇不良影響的另一個(gè)重要手段。膽固醇經(jīng)過(guò)吸收后，絕大部分需要同蛋白質(zhì)結(jié)合，后者作為載體將膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)至身體各處。一旦蛋白質(zhì)攝入量不足，勢(shì)必導(dǎo)致膽固醇過(guò)量、過(guò)長(zhǎng)滯留于血液中，進(jìn)而產(chǎn)生危害，試驗(yàn)結(jié)果證明植物性蛋白對(duì)降低血液中膽固醇濃度作用更明顯。