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09中考前進補吃點什么好 專家傾囊相授

  忌改變孩子飲食習慣忌進補

  高考和中考即將到來,許多家長在考前給孩子準備了豐盛的食物。但是專家告訴我們,考前盲目、過量地給進補,不但達不到效果,反而可能加重孩子腸胃負荷,引起腹瀉,甚至可能造成“酸中毒”。在考前一周,如何給孩子制定科學的營養(yǎng)食譜?對此,采訪了有十多年從業(yè)經驗的國家高級公共營養(yǎng)師李紅燕。李紅燕推薦了部分搭配合理的營養(yǎng)食譜,供廣大家長參考。李紅燕認為,在高考前家長切忌改變孩子的飲食習慣,每天大魚大肉。家長要做的是,給孩子補充適當?shù)膬?yōu)質蛋白、碳水化合物以及維生素等,做到不挑食,不偏食,均衡地吃好一日三餐。

  早餐

  不可不吃、要忌生冷

  專家建議:早餐應吃好,切不可空腹,否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量,對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)其有重要作用。早餐能量應占全天總能量的30%。由于早晨起床后,大腦皮層仍處在抑制狀態(tài),很多孩子食欲較差,進食量少,因此早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物。

  搭配原則:干稀搭配、葷素搭配、富含水分和營養(yǎng)、體積小、熱量高制備省時省力、盡量食用熱的早餐。

  推薦食譜:主食為面包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩、饅頭、燒餅蛋糕等;富含蛋白質的食品——牛奶(或酸奶或豆?jié){),雞蛋、火腿腸、香腸、肉類等;新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果。

  午餐

  吃飽吃好忌暴飲暴食

  專家建議:午餐是考生一日中主餐。上午體內的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大,午餐應該吃飽吃好。但吃飽不是吃撐更不是暴食,八分飽最合適。可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品,它為午后考試活動做好準備。

  搭配原則:午餐飯菜要豐盛,午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35%一45%。因此考生要選擇熱量高,蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物。有糧食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。主食為各種米、面制品,以干的為主,如米飯、饅頭、烙餅。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。

  推薦食譜:糖醋帶魚、炒素菜、海米菜葉湯;豬肝肉片、西芹蝦仁、蓮子百合銀耳羹;土豆牛肉片、菜花香菇、豌豆湯。

  晚餐

  強調早吃忌油膩

  專家建議:應以谷類食物和蔬菜為主,口味清淡易于消化,有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。同時要強調早吃,如果晚餐吃得晚.學生會吃零食。

  搭配原則:主食為各種米、面制品,以稀的為主,如豆粥、餛飩、面條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。

  推薦食譜:清燉排骨藕湯、豆豉炒豆腐、拌海蜇絲;肉末豆腐、青椒土豆絲、皮蛋拌豆腐;洋蔥爆豬肉、番茄炒雞蛋、拌豇亞。

  加餐

  喝杯牛奶

  專家建議:考試前,學生大多因復習功課睡得較晚,從晚餐至睡覺,中間大約有4—5個小時。這段時間里,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要加以補充。

  搭配原則:有些學生念書很累,大腦處于緊張興奮狀態(tài),以至于影響睡眠,故晚間加餐時最好喝一杯牛奶,適量的面包、雞蛋、既補充了營養(yǎng),又可起到安神作用。

  推薦食譜:牛奶、面包、雞蛋

  考前飲食四注意

  注意一:冷飲不吃或少吃

  考生復習考試期間,由于生活和學習節(jié)奏較快,學習負擔加重,身體抵抗力有所降低,若吃了不潔甚至變質的食品,很容易出現(xiàn)胃腸道問題。

  飲食問題絕不容忽視,不要隨便在小攤上買東西吃,盡可能不吃或少吃冷飲,在吃東西前要將手洗干凈。

  烹飪過程中要注意生熟分開,食物要保持新鮮,剩菜剩飯及存放時間較長的熟食,吃前一定要徹底加熱滅菌會。

  注意二:過量食魚肉會“酸中毒”

  看著為備考疲憊不堪的孩子,家長免不了在吃飯時心疼地叮囑“多吃點,多吃點”。但是,考生不能吃得太飽,這主要是為了避免消化道負擔加重,分流體內血液,不能保證大腦有足夠的血液供應。

  此外,魚、肉、蛋等屬于酸性食物,食用過多會出現(xiàn)“酸中毒”“酸中毒”易使人疲勞,抵抗力降低,特別是會使考生思維能力下降、記憶力減退,發(fā)生神經衰弱綜合征。

  注意三:不宜進補

  不可過分迷信“營養(yǎng)品”。

  人的智力受許多因素的影響。營養(yǎng)只是諸多因素之一,而各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養(yǎng)素,只要不挑食,不偏食,均衡地吃好一日三餐,就能滿足需要。

  以前甚至有家長給孩子吃人參和鹿茸,造成孩子鼻血不止.甚至在考試時出去止血,對孩子的生理和心理均造成了極大的破壞。

  此外,春夏季氣候干燥、炎熱,人容易上火,不適合進補。

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文章責編:liujun1987 
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