中考備考：營養(yǎng)專家為您親點食譜

   健康焦點

　　備戰(zhàn)中高考的學(xué)生學(xué)習(xí)緊張，營養(yǎng)一定要跟上，但并不提倡一味以大魚大肉唱主角的做法。

　　飲食選擇上應(yīng)本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則。

　　健腦和增加食欲是考生配餐重點

　　老師們均表示，孩子在這段特殊時期，各方面細節(jié)都十分重要，需要家長格外精心安排。在飲食上，尤其要重視兩點：健腦和增加孩子的食欲。

　　從教20余年的李老師說，20歲左右的年齡是最需要營養(yǎng)均衡、睡眠充足的年紀(jì)，可是面對高考，孩子們必須爭分奪秒地學(xué)習(xí)，所以需要家長給孩子合理搭配飲食，以便補充體力和腦力。

　　有的考生一心想考出好成績，卻又信心不足，導(dǎo)致心理上失去平衡，進而造成心理緊張，加重大腦負擔(dān)直接影響食欲。神經(jīng)性厭食癥會引起嚴重的營養(yǎng)不良和體重減輕甚至閉經(jīng)等現(xiàn)象。所以家長還要注意在細節(jié)上增加孩子的食欲。

　　每日膳食應(yīng)粗細搭配均衡營養(yǎng)

　　中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院王福先教授指出，臨考學(xué)生的每日膳食都應(yīng)包括谷薯類、肉蛋奶豆類、蔬菜水果類、油脂類四大類食物。

　　道理很簡單，人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。

　　平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。

　　“同時，由于考生在備考階段用腦強度較大，所以在飲食上要格外注重添加健腦類食品。”王教授強調(diào)，“健腦最經(jīng)濟、最主要的能源物質(zhì)就是碳水化合物，也就是主食，這是因為葡萄糖是大腦活動

　　權(quán)威營養(yǎng)專家為考生配餐

　　近期，有很多考生家長來電話點題，希望能給備戰(zhàn)中考、高考的考生做個合理的食譜。

　　為此，本報特別邀請了中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院營養(yǎng)門診王福先教授，為考生提供了以下食譜供考生家長參考。

　　一周營養(yǎng)早餐

　　1.紅薯粥、油煎餡餅、花生什錦

　　2.玉米粥、鮮肉燒麥、豆腐

　　3.火腿藕粥、豌豆包、什錦黃瓜

　　4.鮮豆?jié){、茶雞蛋、火腿、小咸菜

　　5.大豆粥、花生蛋糕、黃瓜丁

　　6.百合粥、炒面、什錦蛋丁

　　7.牛奶、蔥麻餅干、火腿煎蛋

　　一周“吃飽”午餐

　　主食　主菜　副菜

　　1米飯海帶肉絲素什錦

　　2花卷糖醋帶魚炒素三絲

　　3米飯豬肝肉片西芹蝦仁

　　4素餡包子土豆牛肉菜花香菇

　　5米飯豆腐干肉丁蒜苗

　　6蝦仁餡餃肉沫豆腐香菇小白菜

　　7小籠包清蒸鱸魚清炒芥蘭