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家長(zhǎng)必讀：如何為孩子精心打造科學(xué)的三餐制(附圖)
早飯路上吃、午飯一半倒掉、晚飯吃得太好、太飽，還有的孩子見(jiàn)到洋快餐、甜品、烤雞翅，眼睛就發(fā)光，但一見(jiàn)綠色蔬菜就逃，連碰都不愿碰……如何讓孩子一日三餐吃得營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)？采訪了營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和一些巧手媽媽。
現(xiàn)象：早餐路上現(xiàn)買現(xiàn)吃
開(kāi)學(xué)首日，發(fā)現(xiàn)部分中小學(xué)門(mén)口“早點(diǎn)攤”一派熱鬧景象。一些學(xué)生進(jìn)校門(mén)前在“早點(diǎn)攤”上先買好早點(diǎn)，再帶進(jìn)學(xué)校吃；還有些孩子臨進(jìn)校門(mén)前，還在吃早點(diǎn)，有的甚至放進(jìn)書(shū)包里帶進(jìn)學(xué)校。
“開(kāi)學(xué)了，又要忙了，早上有時(shí)間寧可讓他多睡會(huì)！”一位小學(xué)三年級(jí)家長(zhǎng)說(shuō)。早餐在上學(xué)路上“現(xiàn)買現(xiàn)吃”或3、5分鐘解決的現(xiàn)象，屢見(jiàn)不鮮。
家長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)：隔夜準(zhǔn)備確保從容吃早餐
同為母親的沈女士對(duì)此持反對(duì)意見(jiàn)。她說(shuō)：總是在前一天晚上為孩子準(zhǔn)備好第二天的早點(diǎn)，包括牛奶、水果、雞蛋、面包或饅頭、一片奶酪或培根等。這樣孩子既可多睡會(huì)，也不會(huì)因做早飯時(shí)間太長(zhǎng)，而沒(méi)時(shí)間在家吃。”
專家點(diǎn)評(píng)：為多睡輕視早餐不可取
新華醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任湯慶婭教授說(shuō)，俗話說(shuō)“早餐要吃好”，因?yàn)樽鳛槠鸫埠蠼Y(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐，早餐對(duì)孩子一天的營(yíng)養(yǎng)吸收至關(guān)重要，對(duì)一日課堂學(xué)習(xí)的認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績(jī)也有一定影響。因此，盲目為了讓孩子多睡一會(huì)，輕視早餐不可取。
現(xiàn)象：學(xué)校午餐眾口難調(diào)
因?yàn)樘羰�、偏食，學(xué)校的午餐往往不討學(xué)生“歡心”。某學(xué)校一位相關(guān)負(fù)責(zé)人向透露：“每天中午，不少學(xué)生都要倒掉將近一半的飯菜。”一位家長(zhǎng)說(shuō)：“兒子總說(shuō)學(xué)校午餐不好吃，結(jié)果吃不飽就自己到超市買零食，回家后晚飯大吃特吃！”不少家長(zhǎng)對(duì)正在長(zhǎng)身體的孩子午飯“不愛(ài)吃”、“吃不好”、“吃不飽”等情況憂心沖沖，卻又愛(ài)莫能助。
家長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)：自制“愛(ài)心便當(dāng)”備餓時(shí)之需
沈女士則認(rèn)為，媽媽們也可自己為孩子準(zhǔn)備了“愛(ài)心便當(dāng)”。比如：自帶點(diǎn)糕點(diǎn)、水果、牛奶或酸奶等，萬(wàn)一午餐不合胃口，餓了就可以吃。值得提醒的是，自帶的“愛(ài)心便當(dāng)”要選擇不易腐敗的食物，避免孩子吃了變質(zhì)食物吃壞肚子。此外，媽媽也要培養(yǎng)孩子不挑食、不偏食的習(xí)慣。
專家點(diǎn)評(píng)：午餐盡量做到平衡搭配
湯慶婭說(shuō)，午餐一定要吃“好”，應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)高蛋白食物，包括足夠的主食、豆制品和蔬菜。但她也提醒，不愛(ài)吃學(xué)校午餐的學(xué)生，如果自己外出購(gòu)買，注意不要吃過(guò)多使用富含單糖、雙糖和淀粉的、油膩的甜點(diǎn)等食物。因?yàn)檫@會(huì)使人感到疲倦，昏昏欲睡，上課難以提起精神。如果中午吃得較少、較簡(jiǎn)單，還可在下午3至4點(diǎn)吃1、2個(gè)水果，以增加維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。
現(xiàn)象：路邊攤香濃小吃被“哄搶”
臭豆腐、羊肉串、烤墨魚(yú)串……一到放學(xué)時(shí)間，學(xué)校附近“路邊攤”頓時(shí)人滿為患。學(xué)生們你一串、我一份地“搶購(gòu)”。“這里做的最香了，而且媽媽總說(shuō)油炸食品不好，在家從來(lái)不做，也吃不到，只有在這里買。”五年級(jí)的小王捧著一份臭豆腐，邊吃邊說(shuō)。放學(xué)后的“路邊攤”最吸引孩子的就是其香噴噴的氣味和濃重的口味。
家長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)：接孩子回家自帶小點(diǎn)心
一只水果、一包餅干、一瓶酸奶，都可以是很好的“小點(diǎn)心”。細(xì)心的家長(zhǎng)在接孩子放學(xué)回家路上，可自帶或自備一些食物，避免孩子到“路邊攤”或超市里買垃圾食品。
專家點(diǎn)評(píng)：常吃油炸、辛辣食物傷身體
湯慶婭說(shuō)，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%至30%，經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過(guò)指標(biāo)，容易出現(xiàn)肥胖；對(duì)于哮喘孩子，常吃辛辣類油炸食品，還可能加重病情。此外，油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，胃腸道功能還沒(méi)有完全發(fā)育成熟的孩子，食用后對(duì)健康不利。
現(xiàn)象：飽食夜宵引發(fā)小胖墩
范女士對(duì)著自己的胖兒子一籌莫展。今年剛滿12歲的兒子如今體重已經(jīng)超過(guò)50公斤。“我很擔(dān)心，想幫他減肥，但又不敢盲目控制他的飲食，因?yàn)榉逝挚偤秃芏嗉膊∮嘘P(guān)。”
由于孩子課業(yè)壓力大，一些家長(zhǎng)常擔(dān)心孩子熬夜，營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)跟不上，總是備足了許多宵夜，結(jié)果這些宵夜會(huì)加速產(chǎn)生“小胖墩”。
家長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)：夜宵要選易消化食物
由于現(xiàn)在晚飯吃得普遍較晚，建議在晚飯前可先吃點(diǎn)水果，這樣一來(lái)避免晚飯吃得晚，感到肚子餓；二來(lái)還可避免晚飯吃得過(guò)于飽脹。在夜宵選擇上，建議選擇容易消化的食物，比如：酸奶、牛奶、小糕點(diǎn)等，但要避免進(jìn)食過(guò)多。
專家點(diǎn)評(píng)：臨睡前2小時(shí)避免進(jìn)食
臨睡前2小時(shí)應(yīng)盡量避免孩子進(jìn)食。因?yàn)橥砩象w內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)、能量還來(lái)不及完全消耗掉，沒(méi)有完全釋放的營(yíng)養(yǎng)、能量就只能變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，所以夜間進(jìn)食更容易發(fā)胖。而且晚上吃太多，會(huì)對(duì)身體一些器官造成不同程度的負(fù)擔(dān)和損傷。
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