【核心觀點】
(1)發(fā)生這類問題，主要原因在于，迄今為止，我國沒有建立對消毒餐具生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這直接造成了生產(chǎn)和管理上的無序操作。山東公務(wù)員網(wǎng)老師認(rèn)為，應(yīng)該從“行業(yè)自律”與“加大執(zhí)法力度”兩方面出發(fā)，加強行業(yè)內(nèi)部及外部的監(jiān)管力度。首先，應(yīng)該倡導(dǎo)餐飲企業(yè)盡量減少外購餐具，減少可能造成污染的中間環(huán)節(jié)。其次，對于那些沒條件自己消毒的小餐廳、大排檔等，有關(guān)部門要加強監(jiān)管。再次，針對餐具消毒企業(yè)，應(yīng)該建立全國統(tǒng)一的強制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對違規(guī)企業(yè)加大處罰力度。最后，應(yīng)該提升這類企業(yè)的準(zhǔn)入門檻。
(2)餐具消毒企業(yè)罔顧民眾飲食安全，是社會責(zé)任的缺失。事實證明，在利潤最大化受到頂禮膜拜的現(xiàn)實生態(tài)之下，靠企業(yè)自身主動堅守起碼的社會良知并承擔(dān)起應(yīng)有的社會責(zé)任有相當(dāng)?shù)木窒�，必須依靠政府職能部門的嚴(yán)格監(jiān)管。監(jiān)管的缺失，是違法違規(guī)企業(yè)存在的肥沃土壤�！罢�(guī)”餐具消毒企業(yè)帶“毒”生產(chǎn)，再次證明了目前，一些管理部門，所謂的“管理”，除了發(fā)證，接下來的管理往往只是證照年審，而年審也只是蓋印、收錢“兩下子”了事，對企業(yè)作業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生狀況往往“不聞不問”。從這個角度看，確實應(yīng)該實實在在地加大監(jiān)管力度了。
(3)問題的關(guān)鍵在于，2010年5月11日，我國才由衛(wèi)生部頒行的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》。在專門性規(guī)章出臺之前，并非“完全無法可依”。況且，立法從來都是滯后于現(xiàn)實生活的，在專門性立法之前，《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等既有規(guī)章完全可以被作為行業(yè)監(jiān)管的基本依據(jù)。而職能部門日常監(jiān)管的“不作為”或者“不積極作為”，其實是導(dǎo)致這一“杯具亂象”的重要原因之一。
(4)坦然而言，在看到這個新聞時，山東公務(wù)員網(wǎng)老師真的很感慨，雖然那些“齷齪的場景”讓人很倒胃口(幾乎可以確定，再也不敢用了)，但是看到這些畫面和報道，還是有一絲的欣慰。真的很感謝相關(guān)媒體的曝光，保障了我們大眾的知情權(quán)。其實，食品安全問題由媒體曝光，而不是由政府職能部門來曬，這是相當(dāng)尷尬的一件事情。因為媒體的力量有限，他們只能曝光“部分問題”。這就很容易讓公眾產(chǎn)生焦慮心理，因為我們根本沒辦法知道問題有多嚴(yán)重。
當(dāng)然，我們不能說職能部門就沒做執(zhí)法監(jiān)管工作。媒體經(jīng)常會傳來捷報，又有多少家問題餐館與生產(chǎn)廠家被執(zhí)法部門查處，我們的衛(wèi)生、食監(jiān)等部門也會定期曝光一些黑心企業(yè)名單。但問題在于，作為納稅人的我們，大家還想知道那些更全面、更準(zhǔn)確的信息。 因此，山東公務(wù)員網(wǎng)的老師認(rèn)為我們所需要寄望的，一是監(jiān)管部門要加大監(jiān)督力度和透明度，另一個則是希望新聞從業(yè)者們，更多地“辛苦”下“基層”，挖掘更多 “大眾未知”的信息。目前，新聞工作者們的“勤奮”和“勇氣”，值得我們稱贊。
