參考答案與解析

　　一、單項(xiàng)選擇題

　　1.A

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品的概念。按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。

　　2.C

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來(lái)源。物理性污染是指由物理性因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。如因人工或機(jī)械等原因使農(nóng)產(chǎn)品中混入雜質(zhì)或因輻照導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)放射性的污染。

　　3.A

　　【解析】本題考查恩格爾系數(shù)。一般而言，當(dāng)恩格爾系數(shù)在50%以上時(shí)，人們主要關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量安全。4.D

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的一般規(guī)律。當(dāng)恩格爾系數(shù)降至40%以下時(shí)，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、安全衛(wèi)生水平要求更高。

　　5.D

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點(diǎn)具體包括：(1)危害的直接性;(2)危害的隱蔽性;(3)危害的累積性;(4)危害產(chǎn)生的多環(huán)節(jié)性;(5)管理的復(fù)雜性。6.D

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的一般規(guī)律。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大體上經(jīng)歷了追求數(shù)量增長(zhǎng)、強(qiáng)調(diào)數(shù)量與質(zhì)量的并重、在保證數(shù)量的基礎(chǔ)上突出質(zhì)量和效益等三個(gè)階段。

　　7.D

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全內(nèi)涵。危害的隱蔽性：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的水平或程度僅憑感觀往往難以辨別，需要通過(guò)儀器設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，有些甚至還需要進(jìn)行人體或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)后確定。

　　8.C

　　【解析】本題考查國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方式。實(shí)行產(chǎn)品召回制度分為三個(gè)等級(jí)。第三級(jí)是一般不會(huì)有危害的，比如貼錯(cuò)標(biāo)簽、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)有錯(cuò)誤。

　　9.B

　　【解析】本題考查國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制概況。美國(guó)聯(lián)邦負(fù)責(zé)食品安全的部門主要有三個(gè)：農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、環(huán)境保護(hù)署。它們按照食品種類分工負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)管。

　　10.A

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制。美國(guó)負(fù)責(zé)食品安全的部門主要有三個(gè)，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部，環(huán)境保護(hù)署，農(nóng)業(yè)部主要負(fù)責(zé)肉類、家禽及相關(guān)產(chǎn)品和蛋類加工產(chǎn)品的監(jiān)管;衛(wèi)生部負(fù)責(zé)其他食品、瓶裝水、酒精含量低于7%的葡萄酒飲料的監(jiān)管;環(huán)境保護(hù)署主要監(jiān)管飲用水和殺蟲劑。

　　二、多項(xiàng)選擇題

　　1.ABD

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來(lái)源。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來(lái)源是物理性污染、化學(xué)性污染和生物性污染。

　　2.BCD

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來(lái)源�；瘜W(xué)性污染，是指在生產(chǎn)加工過(guò)程中使用化學(xué)合成物質(zhì)而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，如使用農(nóng)藥、獸藥、添加劑等造成的殘留。

　　3.ACDE

　　【解析】本題考查國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制的相關(guān)內(nèi)容。國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制的基本經(jīng)驗(yàn)有：(1)加強(qiáng)公共管理，減少市場(chǎng)失靈;(2)調(diào)整政府職能，實(shí)施一體化管理;(3)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略，占領(lǐng)市場(chǎng)制高點(diǎn);(4)健全支撐體系，形成高效工作平臺(tái)。

　　4.ABCE

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)體系。CAC有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容包括定義、種子與種苗、過(guò)渡期、化學(xué)品使用、平行生產(chǎn)、收獲、貿(mào)易和內(nèi)部質(zhì)量控制等。此外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的檢查、認(rèn)證和授權(quán)體系作了非常具體的說(shuō)明。

　　5.AE

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類。選項(xiàng)BC屬于產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)D屬于產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)包括：農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)

　　程以及生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。6.ABE

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品按照?qǐng)?zhí)行的層次分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　7.ABCD

　　【解析】本題考查我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。在層級(jí)上，經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)與發(fā)展，目前我國(guó)初步形成了農(nóng)業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四個(gè)層次的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架。

　　8.ABD

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警分類。常見的影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)因素包括：產(chǎn)地環(huán)境污染、生產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)投入品污染、生產(chǎn)中的農(nóng)事操作不當(dāng)污染。

　　9.ABDE

　　【解析】本題考查無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證推行“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、安全性保障”的工作制度。

　　10.BCD

　　【解析】本題考查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系。農(nóng)業(yè)部門已經(jīng)形成了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品“三位一體、整體推進(jìn)”的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系格局。

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