三、填空題(本大題共7小題，每小題1分，共7分)

　　請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。

　　29.阿根廷的四大國寶是：足球、馬黛茶、探戈和__________。

　　30.受中、法文化的影響，越南飲食文化最顯著的特色是__________合璧。

　　31.意大利烹飪調(diào)味的基本原則是講究__________。

　　32.蘇丹的飲料種類較多，其最為著名的稱之為__________。

　　33.現(xiàn)今生產(chǎn)啤酒所采用的主要香味添加劑是__________。

　　34.撰寫《吃茶養(yǎng)身記》的榮西禪師是__________人。

　　35.印度有些地區(qū)以禁食一天一夜來迎接新的一年，這種風(fēng)俗被稱為__________元旦。

　　四、簡答題(本大題共5小題，每小題4分，共20分)

　　36.簡答飲食文化多樣性的表現(xiàn)。

　　37.簡答日本料理“五味五色五法之菜”技法中的五味內(nèi)容。

　　38.列舉4種法國的名貴烹飪原料。

　　39.簡答西方“酒政”的含義與原因。

　　40.簡答飲食民俗的成因。

　　五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

　　41.論述飲食中“百人百味”的原因。

　　42.論述葡萄酒與食物的搭配原則，并以干紅葡萄酒、意大利紅酒、淡干型葡萄酒、桃紅干葡萄酒、干型雪利酒、法國甜酒為例，分別舉例說明能搭配何種食物。

　　六、案例分析題(本大題共2小題，每小題9分，共18分)

　　某學(xué)校今年暑假派遣教職員工赴英國考察，為了使教職工在英國考察期間體現(xiàn)中國人的文明禮儀，臨行前，學(xué)校對教職工進行了培訓(xùn)，其培訓(xùn)內(nèi)容之一為英國餐飲文化知識。請你擔(dān)任培訓(xùn)教師，就下面兩個問題進行培訓(xùn)：

　　43.英國日常食俗的內(nèi)容。

　　44.英國飲食禁忌。