文章責編:maxiaoye
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枸杞子中含胡蘿卜素3.39毫克%,硫胺素O.23毫克%,核黃素0.33毫克%,菸酸1.7毫克%,抗壞血酸3毫克%.尚分離出β—谷甾醇、亞油酸。日本產枸杞果實含玉蜀黍黃素(ZeaxanLhin)、甜菜堿(Betaine)和一種硫胺素抑制物。果皮含酸漿果紅素(Physalien)。寧夏枸杞果實含甜菜堿、酸漿紅色素等。據稱其有效成分為含氮甙,但未得純品。另報道含胡蘿卜素、維生素B1、B2和C,煙酸、鈣、磷、鐵等,種子含脂肪油17.21%,總糖量22%~52%、蛋白質13%~21%,粗脂肪8%~14%.果實水溶性部分得枸杞多糖,約6%~8%。
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