(22~25題共用備選答案)
A.沒食子酸鞣質(zhì)
B.復(fù)雜的多元酚類化合物
C.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結(jié)合而成化合物
D.黃烷-3-醇的聚合物
E.可水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)
22.鞣質(zhì)為一類
23.鞣質(zhì)主要分為2類,分別為
24.縮合鞣質(zhì)為
25.可水解鞣質(zhì)為
正確答案:22.B;23.E;24.D;25.C
鞣質(zhì)又稱鞣酸或丹寧,為復(fù)雜的多元酚類化合物。鞣質(zhì)主要有2類:可水解鞣質(zhì)和縮合鞣質(zhì)?s合鞣質(zhì)是黃烷-3-醇的聚合物,遇酸、堿或放置會(huì)聚合成更大分子?伤怊焚|(zhì)是酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結(jié)合而成的化合物,按酚酸不同分類為沒食子酸和逆波食子酸鞣質(zhì)?伤怊焚|(zhì),遇酸、堿可被水解。
(26~29題共用備選答案)
A.二氫黃酮
B.黃酮苷
C.3-OH和5-OH黃酮
D.查耳酮
E.鄰二酚羥基黃酮以下四種試劑可用于檢識(shí)
26.氯化鍶
27.四氫硼鈉
28.二氯氧鋯
29.醋酸鎂(顯藍(lán)色熒光)
正確答案:26.E;27.A;28.C;29.A
氯化鍶與有鄰二酚羥基黃酮產(chǎn)生綠至棕色,甚至黑色。四氫硼鈉專屬性強(qiáng),與二氫黃酮生成紅-紫色。3-OH,5-OH黃酮和二氯氧鋯反應(yīng)生成黃色,但前者穩(wěn)定。如后加枸櫞酸,5-OH黃酮退色,3-OH的產(chǎn)物不退色。多數(shù)黃酮類化合物均顯色,但二氫黃酮及二氫黃酮醇(在紫外燈下觀察),顯天藍(lán)色熒光,黃酮及醇、異黃酮顯黃-褐色。
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