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2013公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導：脂肪的消化與吸收

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　　脂肪的消化與吸收:

　　1.脂肪乳化與消化所需酶類

　　脂肪乳化：膽汁酸鹽是脂肪消化的乳化劑，使脂類乳化，能降低脂肪和水相之間的界面張力。

　　脂肪消化所需的酶類：胰酯酶、磷脂酶、膽固醇酯酶和輔酯酶。

　　2.混合微團

　　食物脂類在小腸腔中經(jīng)腸蠕動的攪拌作用和膽汁酸鹽的參入，分散形成細小的混合微團。

　　3.甘油一酯合成途徑及乳糜微粒

　　小腸粘膜細胞主要利用消化吸收的甘油一端及脂酸再合成甘油三酯，稱甘油一酯途徑。新合成的甘油三酯與磷脂、膽固醇、載脂蛋白B48、AI、AIV、AⅡ等形成新生的乳糜微粒(CM)。

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