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| 常見人畜共患傳染病畜肉的處理 | |
| 炭疽 | 北方羊、南方牛易感。病畜不準(zhǔn)解體，整體高溫化制或2米以下加石灰深埋；同批屠宰的被炭疽污染或可疑被污染的肉體、內(nèi)臟等，6小時(shí)以內(nèi)經(jīng)高溫處理，可供食用，超過6小時(shí)的，則需銷毀。 |
| 鼻疽 | 馬、騾、驢易感。病畜處理同炭疽。 |
| 口蹄疫 | 牛、羊、豬易感。病畜及同群牲畜立即屠宰，體溫升高的高溫處理，體溫正常的剔骨和內(nèi)臟進(jìn)行后熟產(chǎn)酸無害化處理，可供食用。 |
| 豬水泡病 | 只侵犯豬。病畜及同群牲畜立即屠宰，肉尸、內(nèi)臟及副產(chǎn)品高溫處理。 |
| 豬瘟、豬丹毒、豬出血性敗血癥 | 豬丹毒為人畜共患傳染病。肉尸及內(nèi)臟有顯著病變者，為工業(yè)用或銷毀，病變輕者，高溫處理，但必須在24小時(shí)內(nèi)完成，脂肪煉制后可供食用。 |
| 結(jié)核 | 牛、豬、家禽易感，以牛較多見。全身性結(jié)核的消瘦者全部銷毀，不消瘦、無明顯癥狀者，病變部分銷毀，其余經(jīng)高溫處理后可供食用，僅個(gè)別淋巴結(jié)或臟器有結(jié)核病變時(shí)，局部廢棄，其余不受限制。 |
| 布氏桿菌 | 羊、牛、豬易感。羊布氏桿菌病原體對人危害最大，是人布氏桿菌病的主要傳染源，其次是豬。處理：生殖器及乳房作工業(yè)用或銷毀，母牛、母羊的肉體、內(nèi)臟高溫處理后可供食用，公牛、閹牛、豬的肉體內(nèi)臟不受限制 |
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