點(diǎn)擊查看：2020公衛(wèi)助理醫(yī)師《衛(wèi)生法規(guī)》練習(xí)題及答案匯總
食品安全法及其實(shí)施條例
一、A1
1、有權(quán)對(duì)造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的衛(wèi)生行政部門是
A、縣(區(qū))衛(wèi)生局
B、市(州)衛(wèi)生局
C、省級(jí)衛(wèi)生廳(局)
D、縣級(jí)以上地方衛(wèi)生行政部門
E、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門
2、違反食品衛(wèi)生法應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任有
A、行政責(zé)任
B、刑事責(zé)任
C、民事責(zé)任
D、以上全無(wú)
E、以上全有
3、規(guī)定食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法的部門是
A、衛(wèi)生部
B、省級(jí)衛(wèi)生行政部門
C、省級(jí)工商行政部門
D、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門
E、縣級(jí)工商行政部門
4、對(duì)食品攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生要求，《食品衛(wèi)生法》授權(quán)可以作出具體規(guī)定的部門是
A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì)
C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府
D、國(guó)務(wù)院
E、各級(jí)地方人民政府
5、《食品安全法》中，關(guān)于從業(yè)人員健康體檢的規(guī)定，錯(cuò)誤的是
A、上崗前必須進(jìn)行健康檢查，合格者方可上崗
B、已上崗者每年進(jìn)行一次健康檢查
C、從業(yè)人員離崗時(shí)也要進(jìn)行健康檢查
D、患有傷寒者，不得從事接觸直接入口食品的工作
E、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者，不得從事接觸直接入口食品的工作
6、下列關(guān)于食品添加劑的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是
A、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝
B、食品添加劑標(biāo)簽上不得涉及疾病治療功能
C、食品添加劑說(shuō)明書中，涉及疾病預(yù)防功能的，要經(jīng)過(guò)評(píng)估
D、食品添加劑的標(biāo)簽要容易辨識(shí)
E、不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)
7、食品從業(yè)人員應(yīng)多長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行一次健康體檢
A、半年一次
B、一年一次
C、兩年一次
D、三年一次
E、只需上崗前檢查
8、發(fā)放《衛(wèi)生許可證》不需審查
A、食品運(yùn)輸條件
B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生
C、生產(chǎn)用水衛(wèi)生
D、從業(yè)人員有無(wú)《健康證明》
E、有無(wú)健全的衛(wèi)生制度
9、不需申請(qǐng)領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》的是
A、食品商販
B、食品強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)
C、集體食堂
D、食船用工具生產(chǎn)企業(yè)
E、蔬菜種植業(yè)
二、A2
1、M區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所在中秋節(jié)前月餅專項(xiàng)監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)某食品廠操作間內(nèi)蒼蠅密度較高;原料庫(kù)存放成品，成品庫(kù)存放其他雜物，成品月餅著地堆放。衛(wèi)生監(jiān)督所決定給予行政處罰，理由是
A、生產(chǎn)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求
B、生產(chǎn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品
C、生產(chǎn)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品
D、生產(chǎn)不符合營(yíng)養(yǎng)要求的食品
E、生產(chǎn)工藝流程不合理
2、涪東區(qū)衛(wèi)生局接報(bào)后，在本轄區(qū)截獲一車未經(jīng)檢疫的肉類制品�，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查資料顯示，這批食品購(gòu)自廣寧縣某食品廠，擬運(yùn)往涪城市銷售，已經(jīng)途經(jīng)涪北、普濟(jì)二縣，該廠還存有2000多公斤未經(jīng)檢疫豬肉。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，對(duì)該廠尚存的未經(jīng)檢疫豬肉采取控制措施的衛(wèi)生行政部門應(yīng)是
A、涪東區(qū)衛(wèi)生局
B、廣寧縣衛(wèi)生局
C、涪城市衛(wèi)生局
D、涪北縣衛(wèi)生局
E、普濟(jì)縣衛(wèi)生局
參考答案：
一、A1
1、
【正確答案】 D
【答案解析】 見(jiàn)《食品衛(wèi)生法》第三十七條規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門有權(quán)對(duì)已經(jīng)造成或有證據(jù)證明的可能導(dǎo)致食物中毒事故的，可以對(duì)該食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取包括封存其食品及其原料的臨時(shí)控制措施。而該權(quán)力也在第三十二條已有規(guī)定：“縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生管理職責(zé)�！贝鸢窫縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門包括國(guó)家衛(wèi)生衛(wèi)生行政部門，而國(guó)家衛(wèi)生衛(wèi)生行政部門不會(huì)采取這種具體行政行為，故答案E有干擾性。
2、
【正確答案】 E
3、
【正確答案】 B
4、
【正確答案】 B
【答案解析】 見(jiàn)《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定，由于我國(guó)各地情況差異較大，食品攤販和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)的食品經(jīng)營(yíng)者人數(shù)眾多，情況復(fù)雜，因此對(duì)其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生要求，授權(quán)各省(市、區(qū))人大常委會(huì)制定符合本地情況的地方法規(guī)，但地方法規(guī)不得與《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定相沖突。
5、
【正確答案】 C
【答案解析】 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等行業(yè)的從業(yè)人員必須一年體檢一次，凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等病者，將不得從事食品、生活飲用水、公共場(chǎng)所類職業(yè)。
6、
【正確答案】 C
【答案解析】 《中華人民共和國(guó)食品安全法》中規(guī)定，食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
7、
【正確答案】 B
8、
【正確答案】 A
9、
【正確答案】 E
二、A2
1、
【正確答案】 A
【答案解析】 “食品廠操作間內(nèi)蒼蠅密度較高;原料庫(kù)存放成品，成品庫(kù)存放其他雜物，成品月餅著地堆放�！倍际巧a(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，所以應(yīng)該屬于生產(chǎn)過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求。
2、
【正確答案】 B
【答案解析】 見(jiàn)《食品衛(wèi)生法》第三十七條規(guī)定，即縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)已造成食物中毒事故，或有證據(jù)證明可導(dǎo)致食物中毒事故的，可對(duì)該食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取封存有問(wèn)題的食品、食品原料、食品用工具及用具等臨時(shí)控制措施。本例為未經(jīng)檢疫的肉制品，可能會(huì)引起食物中毒，故應(yīng)予封存，有待檢驗(yàn)。另根據(jù)屬地管理的原則，采取封存措施的衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)應(yīng)為食品廠所在的廣寧縣衛(wèi)生局。
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