【歷年考題點津】
1.我國飲用水的衛(wèi)生標準(GB5749-85)中規(guī)定
A.每毫升飲水中細菌總數不超過10個
B.每毫升飲水中細菌總數不超過100個
C.每毫升飲水中細菌總數不超過1000個
D.每100毫升飲水中細菌總數不超過10個
E.每500毫升飲水中細菌總數不超過10個
答案:B
2.某社區(qū)為地方性氟中毒流行區(qū),一般認為氟骨癥多見的年齡段為
A.幼兒
B.學齡期兒童
C.青壯年
D.新遷入的老年人
E.新遷入的成年人
答案:C
3.食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白質可供給能量(kcal)分別為
A. 4,4,9
B. 9,4,4
C. 4,9,4
D. 4,9,9
E. 9,9,4
答案:C
(4~5題共用備選答案)
A.玉米
B.雞蛋
C.黃豆
D.魚
E.大米
4.食物蛋白質的生物學價值最高的是
答案:C
5.食物蛋白質的生物學價值最低的是
答案:E
6.大豆與谷類食物混食,主要補充谷類中最缺乏的必需氨基酸是
A.賴氨酸
D.蘇氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.異亮氨酸
答案:A
7.小白菜在烹調過程中最易損失的營養(yǎng)素為
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素D
D.維生素B1
E.維生素C
答案:E
(8~9題共用備選答案)
A.砷
B.氟
C.鈣
D.磷
E.硫氰酸鹽
8.促甲狀腺腫物質是
答案:E
9.影響鈣磷代謝的物質是
答案:B
10.營養(yǎng)素的需要量是指
A.維持機體正常代謝所需要的量
B.為滿足機體從事輕勞動所需要的量
C.為滿足機體需要,每日必需由膳食攝取以滿足機體需要的量
D.維持機體正常生理功能所需要的量
E.為保證機體正常健康與生長發(fā)育所需要的量
答案:E
10.我國發(fā)病率最高的食物中毒是
A.化學性食物中毒
B.細菌性食物中毒
C.有毒植物中毒
D.有毒動物中毒
E.霉菌毒素食物中毒
答案:B
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