2014年臨床助理醫(yī)師綜合筆試沖刺試題及答案(17)

　　第91題：

　　胡蘿卜素的良好食物來源是

　　A 動物肝臟

　　B 深色蔬菜

　　C 豆類

　　D 肉類

　　E 糧食類

　　參考答案：B

　　【解析】

　　第92題：

　　與能量代謝有關(guān)的維生素是

　　A 維生素A

　　B 維生素B1

　　C 維生素C

　　D 維生素D

　　E 維生素E

　　參考答案：B

　　【解析】

　　第93題：

　　下列加工方法不會造成食物中維生素B1大量損失的因素是

　　A 米研磨精細(xì)

　　B 烹調(diào)中加酸

　　C 烹調(diào)中加堿

　　D 過分淘汰

　　E 以上都不是

　　參考答案：B

　　【解析】

　　第94題：

　　含維生素B2豐富的食物是

　　A 大豆

　　B 綠葉菜

　　C 大米

　　D 豬肝

　　E 雞蛋

　　參考答案：D

　　【解析】

　　第95題：

　　防止維生素C損失的辦法是

　　A 烹調(diào)時(shí)加少量醋

　　B 烹調(diào)時(shí)加小蘇打

　　C 用鐵鍋炒菜

　　D 烹調(diào)時(shí)應(yīng)加蓋用小火悶

　　E 以上均對

　　參考答案：A

　　【解析】

　　第96題：

　　食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的核心是

　　A 呈暴發(fā)性

　　B 有相似的臨床表現(xiàn)

　　C 發(fā)病與食物有關(guān)

　　D 對健康人無傳染性

　　E 發(fā)病曲線無余波

　　參考答案：C

　　【解析】

　　第97題：

　　食物中毒中最常見的一類是

　　A 細(xì)菌性食物中毒

　　B 非細(xì)菌性食物中毒

　　C 有毒動植物中毒

　　D 化學(xué)性食物中毒

　　E 真菌毒素和霉變食品中毒

　　參考答案：A

　　【解析】

　　第98題：

　　下述關(guān)于細(xì)菌性食物中毒的流行病特點(diǎn)敘述中，錯(cuò)誤的是

　　A 發(fā)病率高，病死率低

　　B 一年四季均可發(fā)生，夏秋季發(fā)病率高

　　C 禽肉類是引起中毒的最主要食品

　　D 沙門氏菌是最常見的致病菌

　　E 病程短、恢復(fù)快、預(yù)后好

　　參考答案：C

　　【解析】

　　第99題：

　　沙門氏菌食物中毒的好發(fā)食品是

　　A 蛋類

　　B 奶類

　　C 畜肉類

　　D 禽肉類

　　E 海產(chǎn)品

　　參考答案：C

　　【解析】

　　第100題：

　　下列關(guān)于肉毒梭菌食物中毒的敘述中，錯(cuò)誤的是

　　A 病原是由肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素

　　B 好發(fā)食品為家庭自制的豆類發(fā)酵食品

　　C 肉毒毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒

　　D 主要表現(xiàn)為對稱性顱神經(jīng)受損癥狀

　　E 多價(jià)抗肉毒毒素血清是其特效解毒劑

　　參考答案：A

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