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浙江省2013年7月自考《食品酶學(xué)》試題如下。
| 第 1 頁：單項選擇題 |
| 第 2 頁：判斷題 |
| 第 3 頁：填空題 |
| 第 4 頁：名詞解釋 |
| 第 5 頁：簡答題 |
| 第 6 頁：綜合分析題 |
四、名詞解釋(本大題共5小題，每小題3分，共15分)
24.酶活力單位(IU)
25.分解代謝物阻遏作用
26.固體培養(yǎng)發(fā)酵
27.膜分離技術(shù)
28.定點突變
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