2013年初級護(hù)師生理學(xué)輔導(dǎo)知識：消化和吸收概述

　　機(jī)體進(jìn)行新陳代謝必須不斷從體外攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖、脂肪和蛋白質(zhì)。這些大分子物質(zhì)是不能被機(jī)體直接吸收和利用的。必須經(jīng)消化器官轉(zhuǎn)化成小分子形式，才能被機(jī)體吸收和利用。食物的消化(Digestion)和吸收(Absorption)是消化器官的重要生理功能。消化器官由消化道和各種消化腺組成。人的消化道長約8-10米，依次順序為口腔、咽、食管、胃、小腸、結(jié)腸和肛門。消化腺有孤立存在的大分泌腺(肝臟、胰腺和唾液腺)，還有散在于消化道粘膜的小分泌腺(胃腺、腸腺)。此外消化系統(tǒng)也是機(jī)體的最大內(nèi)分泌器官(在消化道粘膜散在無數(shù)內(nèi)分泌細(xì)胞)。因此消化系統(tǒng)除消化和吸收功能外，還具有內(nèi)分泌功能和免疫功能。

　　食物在消化道內(nèi)被分解為小分子的過程稱為消化。食物經(jīng)過消化后，透過消化道的粘膜，進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過程，稱為吸收。消化和吸收是兩個相輔相成、緊密聯(lián)系的過程。不能被消化和吸收的食物殘渣最后以糞便的形式排出體外。機(jī)體的消化主要有兩種方式：一種是機(jī)械消化，指通過消化道平滑肌的舒縮活動將食物磨碎，并與消化液充分混合，同時向消化道的遠(yuǎn)端推送。消化道的運動對于食物的化學(xué)性消化和吸收也是重要的。二是化學(xué)消化，指通過消化腺分泌的消化液完成的化學(xué)消化，消化液中含有各種消化酶，可分別將蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)酶解成小分子物質(zhì)。正常情況下，這兩種方式的消化作用是同時進(jìn)行，互相配合的。機(jī)械消化是初步的，不徹底的消化，經(jīng)消化液作用后才能完成消化。但是如果沒有機(jī)械消化的充分進(jìn)行，消化酶也不易有效的發(fā)揮作用。