(18～21題共用備選答案)
A.5-OH黃酮
B.3-OH黃酮
C.7，4'-20H黃酮
D.7或4'-OH黃酮
E.7-OCH3-黃酮以下堿溶液可溶解的黃酮為
18.NaHC03溶液
19.Na2C03溶液
20.0.2%NaOH溶液
21.4%NaOH溶液
正確答案:18.C;19.D;20.B;21.A
解題思路 黃酮因有酚-OH，顯酸性，可與堿反應(yīng)。但因酚-OH位置不同，酸性不同，7，4′-OH酸性最強(qiáng)，可溶于NaHC03溶液中。7或4′-OH黃酮酸性比較強(qiáng)，可溶于Na2C03溶液。3′-OH黃硐酸性較弱，可溶于0.2%NaOH溶液。5′-OH黃硐因5′-OH與4′-羰基成分子內(nèi)氫鍵酸性最弱，只能溶于4%NaOH溶液中。
(22～25題共用備選答案)
A.沒(méi)食子酸鞣質(zhì)
B.復(fù)雜的多元酚類(lèi)化合物
C.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結(jié)合而成化合物
D.黃烷-3-醇的聚合物
E.可水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)
22.鞣質(zhì)為一類(lèi)
23.鞣質(zhì)主要分為2類(lèi)，分別為
24.縮合鞣質(zhì)為
25.可水解鞣質(zhì)為
正確答案:22.B;23.E;24.D;25.C
解題思路 鞣質(zhì)又稱(chēng)鞣酸或丹寧，為復(fù)雜的多元酚類(lèi)化合物。鞣質(zhì)主要有2類(lèi)：可水解鞣質(zhì)和縮合鞣質(zhì)�？s合鞣質(zhì)是黃烷-3-醇的聚合物，遇酸、堿或放置會(huì)聚合成更大分子�？伤怊焚|(zhì)是酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結(jié)合而成的化合物，按酚酸不同分類(lèi)為沒(méi)食子酸和逆波食子酸鞣質(zhì)�？伤怊焚|(zhì)，遇酸、堿可被水解。
(26～29題共用備選答案)
A.二氫黃酮
B.黃酮苷
C.3-OH和5-OH黃酮
D.查耳酮
E.鄰二酚羥基黃酮以下四種試劑可用于檢識(shí)
26.氯化鍶
27.四氫硼鈉
28.二氯氧鋯
29.醋酸鎂(顯藍(lán)色熒光)
正確答案:26.E;27.A;28.C;29.A
解題思路 氯化鍶與有鄰二酚羥基黃酮產(chǎn)生綠至棕色，甚至黑色。四氫硼鈉專(zhuān)屬性強(qiáng)，與二氫黃酮生成紅-紫色。3-OH，5-OH黃酮和二氯氧鋯反應(yīng)生成黃色，但前者穩(wěn)定。如后加枸櫞酸，5-OH黃酮退色，3-OH的產(chǎn)物不退色。多數(shù)黃酮類(lèi)化合物均顯色，但二氫黃酮及二氫黃酮醇(在紫外燈下觀察)，顯天藍(lán)色熒光，黃酮及醇、異黃酮顯黃-褐色。
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