第91題：
胡蘿卜素的良好食物來(lái)源是
A 動(dòng)物肝臟
B 深色蔬菜
C 豆類
D 肉類
E 糧食類
答案：B
第92題：
與能量代謝有關(guān)的維生素是
A 維生素A
B 維生素B1
C 維生素C
D 維生素D
E 維生素E
答案：B
第93題：
下列加工方法不會(huì)造成食物中維生素B1大量損失的因素是
A 米研磨精細(xì)
B 烹調(diào)中加酸
C 烹調(diào)中加堿
D 過(guò)分淘汰
E 以上都不是
答案：B
第94題：
含維生素B2豐富的食物是
A 大豆
B 綠葉菜
C 大米
D 豬肝
E 雞蛋
答案：D
第95題：
防止維生素C損失的辦法是
A 烹調(diào)時(shí)加少量醋
B 烹調(diào)時(shí)加小蘇打
C 用鐵鍋炒菜
D 烹調(diào)時(shí)應(yīng)加蓋用小火悶
E 以上均對(duì)
答案：A
第96題：
食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的核心是
A 呈暴發(fā)性
B 有相似的臨床表現(xiàn)
C 發(fā)病與食物有關(guān)
D 對(duì)健康人無(wú)傳染性
E 發(fā)病曲線無(wú)余波
答案：C
第97題：
食物中毒中最常見(jiàn)的一類是
A 細(xì)菌性食物中毒
B 非細(xì)菌性食物中毒
C 有毒動(dòng)植物中毒
D 化學(xué)性食物中毒
E 真菌毒素和霉變食品中毒
答案：A
第98題：
下述關(guān)于細(xì)菌性食物中毒的流行病特點(diǎn)敘述中，錯(cuò)誤的是
A 發(fā)病率高，病死率低
B 一年四季均可發(fā)生，夏秋季發(fā)病率高
C 禽肉類是引起中毒的最主要食品
D 沙門氏菌是最常見(jiàn)的致病菌
E 病程短、恢復(fù)快、預(yù)后好
答案：C
第99題：
沙門氏菌食物中毒的好發(fā)食品是
A 蛋類
B 奶類
C 畜肉類
D 禽肉類
E 海產(chǎn)品
答案：C
第100題：
下列關(guān)于肉毒梭菌食物中毒的敘述中，錯(cuò)誤的是
A 病原是由肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
B 好發(fā)食品為家庭自制的豆類發(fā)酵食品
C 肉毒毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒
D 主要表現(xiàn)為對(duì)稱性顱神經(jīng)受損癥狀
E 多價(jià)抗肉毒毒素血清是其特效解毒劑
答案：A
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