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黃酮的顯色反應(yīng)
黃酮類化合物的顯色反應(yīng)多與分子中的酚羥基及γ-吡喃酮環(huán)有關(guān)。
(一)還原試驗(yàn)
(二)金屬鹽類試劑的絡(luò)合反應(yīng)
黃酮類化合物分子中常含有下列結(jié)構(gòu)單元，故常可與鋁鹽、鉛鹽、鋯鹽、鎂鹽等試劑反應(yīng)，生成有色絡(luò)合物。
(三)硼酸顯色反應(yīng)
(四)堿性試劑顯色反應(yīng)
黃酮的分離
現(xiàn)將較常用的分離方法介紹如下。
(一)柱色譜法
分離黃酮類化合物常用的吸附劑或載體有硅膠、聚酰胺及纖維素粉等。此外，也有用氧化鋁、氧化鎂及硅藻土等。
(二)pH梯度萃取法
(三)根據(jù)分子中某些特定官能團(tuán)進(jìn)行分離
黃酮的提取
黃酮類化合物的提取與分離可分別敘述如下。
黃酮類化合物在花、葉、果等組織中，一般多以苷的形式存在，而在木部堅(jiān)硬組織中，則多為游離苷元形式存在。
黃酮苷類以及極性稍大的苷元(如羥基黃酮、雙黃酮、橙酮、查耳酮等)，一般可用丙酮、乙酸乙酯、乙醇、水或某些極性較大的混合溶劑進(jìn)行提取。其中用得最多的是甲醇一水(1：1)或甲醇。一些多糖苷類則可以用沸水提取。在提取花青素類化合物時(shí)，可加入少量酸(如0.1%鹽酸)。但提取一般黃酮苷類成分時(shí)，則應(yīng)當(dāng)慎用，以免發(fā)生酸水解反應(yīng)。為了避免在提取過程中黃酮苷類發(fā)生水解，也可按常規(guī)提取苷的方法事先破壞酶的活性。大多數(shù)黃酮苷元宜用極性較小的溶劑，如用三氯甲烷、乙醚、乙酸乙酯等提取，而對(duì)多甲氧基黃酮的游離苷元，甚至可用苯進(jìn)行提取。
對(duì)得到的粗提取物可進(jìn)行精制處理，常用的方法如下。
(一)溶劑萃取法
(二)堿提取酸沉淀法
(三)炭粉吸附法
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