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　　特殊人群的營養(yǎng)

　　1、乳母與一般婦女比較，每日應額外增加：20g蛋白質、500kcal熱能。;

　　2、乳母和懷孕末期婦女每日鈣的供給量應為：1200mg。

　　3、懷孕末期，每日應額外增加：熱能200kcal、蛋白質20g。

　　4、孕婦每日鐵的供給量應為：25mg。

　　5、懷孕初期為減少惡心、食欲不振現象，應增加：維生素B6。

　　6、老年人基礎代謝逐漸降低，一般比青壯年低10%～15%。

　　7、老年人蛋白質的供給，每日每公斤體重應供給：1.27g。

　　8、WHO號召80%的嬰兒應在出生后4個月內得到母乳喂養(yǎng)。

　　9、乳汁中含量較恒定的礦物質是：鈣;初乳中含量較豐富的維生素是：維生素A。

　　營養(yǎng)調查

　　1、牙齦經常出血是缺乏維生素C的表現之一。

　　2、動物和豆類蛋白占膳食蛋白質的30%以上時，可認為膳食蛋白質的質量較好。

　　3、毛囊角化癥是缺乏維生素A的表現之一。

　　4、多發(fā)性神經炎是缺乏維生素B1的表現之一。

　　5、膳食調查中，“24小時膳食回顧法”最容易取得可靠的營養(yǎng)素攝入資料。

　　6、一般認為，其它營養(yǎng)素的攝入量占推薦量的80%以上為正常。

　　7、一般認為，能量攝入量為推薦攝入量的90%～110%為正常.

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