時事政治：一年3萬斤病死豬肉進入市場，流向高校食堂和市民餐桌。其間，沒有一家監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)。直到有市民舉報，這條地下利益鏈條才逐漸浮出水面。
昨天，海淀法院對李紅河、邸軍坤等六名“黑”肉販收購制售病死豬肉案進行了庭審，由此揭開了病死豬從屠宰到銷售的亂象。
這些未經(jīng)任何檢驗檢疫的病死豬肉甚至被端上了北京郵電大學(xué)餐飲中心新食堂惠風(fēng)餐廳的學(xué)生餐桌。2012年5月開始，何某經(jīng)營的公司向惠風(fēng)餐廳供應(yīng)五花肉和肉餡，而這些肉均是錦繡大地批發(fā)商田某提供的病死豬肉，田某是呂江永的另一個“大客戶”。
高校食堂向來是食品衛(wèi)生的“重地”，各高校食堂一般對食品原材料都有嚴格的檢驗制度�；蒿L(fēng)餐廳的經(jīng)理程某說，何某每次送肉都給“動物檢疫合格證明”。然而，這些病死豬肉又是怎樣“檢疫合格”后進入大學(xué)的食堂呢?
一般生豬屠宰后進入市場銷售，必須由動物檢疫機構(gòu)出具檢疫合格證明，而豬肉上面也要蓋檢疫章。一般檢疫票是“一豬一票”，每張票有編號，分割出來的每塊豬肉也都有相對應(yīng)的編號�！暗聦嵣辖�(jīng)常是一張票被反復(fù)使用，無論是市場管理人員，還是餐飲機構(gòu)，都沒有多少人認真去看。”一位辦案警官說。
這個巨大的漏洞為病死豬肉“裸奔”打開方便之門。據(jù)介紹，李紅河和田某也從正規(guī)渠道進貨，他們就拿著正規(guī)的檢疫票，交給“下家”以應(yīng)對進場檢查，而很多市場和餐廳根本不會細看這些“張冠李戴”的檢疫票。
位于海淀區(qū)的北京城鄉(xiāng)倉儲超市豬肉攤位經(jīng)營者江某也是李紅河的“下家”之一，憑借著李紅河提供的檢疫票，有時候甚至不用檢疫票，江某就順利地把這些病死豬肉擺上了超市的貨架上，而這些去皮肉一般都是絞成肉餡賣給顧客。
就這樣，國家嚴格規(guī)定的豬肉檢疫制度被“架空”，大量未經(jīng)檢驗檢疫的病死豬肉從臟亂差的非法屠宰點“一路綠燈”。
檢驗關(guān)口緣何道道失守
我國對豬肉生產(chǎn)的監(jiān)管是分段監(jiān)管，即從養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷售劃分為多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)設(shè)置相應(yīng)的監(jiān)管部門，涉及動物檢疫、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督管理等多個職能部門。
辦案人員表示，從這個非法屠宰點的設(shè)立、病死豬肉販賣到病死豬肉流入市場直至進入老百姓餐桌，沒有一家監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)其中存在的問題。
據(jù)辦理過類似案件的檢察官表示，食品安全法頒行以來，各級政府均成立“食品辦”作為流通領(lǐng)域食品的協(xié)調(diào)管理機構(gòu)，但因缺少相關(guān)行政立法規(guī)范，目前，全國范圍內(nèi)對于“食品辦”這一特殊職能單位的設(shè)立方式還很不統(tǒng)一。
據(jù)了解，2011年年底，京津兩地公安機關(guān)曾查處一起含“瘦肉精”豬肉的非法屠宰點，數(shù)噸“問題豬肉”流入北京市場，而其中一個市場就是此次涉案的錦繡大地批發(fā)市場，這家為北京許多早市、農(nóng)貿(mào)市場供貨的批發(fā)市場在監(jiān)管上的漏洞可見一斑。
高校食堂被病死豬肉“攻陷”，也說明一些餐飲機構(gòu)的食品安全管理形同虛設(shè)。一些餐館、食堂、超市的檢驗、監(jiān)管流于形式，讓問題豬肉流入餐桌的最后一道關(guān)口失守。
病死豬肉含有4種病毒
公訴機關(guān)出示的動物檢疫部門出具的檢疫證明顯示，從呂江永等處查獲的上千公斤病死豬肉中，檢測出了包括“豬狂犬病”在內(nèi)的4種病毒。
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